Paso a paso
- 1
Se muele 1 paquete y medio de galletas María (procurar dejar trozos más grandes para que esté crujiente)
- 2
Se agregan 90 gramos de mantequilla derretida y mezclar
- 3
La consistencia debe quedar así
- 4
Comenzar a hacer la base del pay en el sartén. (Que no quede ni muy gruesa ni muy delgada)
- 5
Al finalizar debe quedar más o menos así
- 6
Poner los siguientes ingredientes en la licuadora: Una cucharadas de vainilla; una lata de leche evaporada; una lata de leche condensada; un huevo; dos paquetes de queso Philadelphia (380 gramos). Mezclar bien
- 7
Colocar el sartén sobre un comal (para que no esté directo a la llama). Verter la mezcla. Llama a fuego lento
- 8
Tapar y dejar en cocción durante 50-90 minutos. Dependiendo cada estufa el tiempo puede ser mucho mayor o menor. Por eso es importante que se esté al pendiente y se cheque cada 15 o 20 minutos con la prueba del palillo.
- 9
Puedes retirar la tapa con cuidado para evitar que el vapor caiga en el pay. Cuando el pay este inflado podrás notar que este está listo. Para corroborar mejor puedes hacer la prueba del palillo.
- 10
Apaga el fuego y deja el pay tapado por aproximadamente 30 minutos. (Para que se empiece a reposar).
- 11
Puedes pasar tu pay a un plato o a una base de postres. Cuando este ya esté a temperatura ambiente tápalo con un aluminio (o con una tapa) y déjalo en el refrigerador. Es importante que dejes que este se enfríe para así partirlo más a gusto, además así la base se hace más crujiente.
- 12
Listo, a disfrutarlo después que este ya esté bien frío. Se puede acompañar con mermelada casera. Esta se prepara uniendo azúcar glass, fresas y un cuarto de limón en un traste y dejar hervir. Queda muy rica (se puede agregar directamente a todo el pay o simplemente se resguarda y se pone en cada rebanada al gusto)
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Valv