Pescado Relleno con Mariscos bañado en salsa de ají Amarillo
Ricardo del Aguila @Ricardococinero
Día # 91 de Cuarentena
#quedateEnCasa #DelantalDorado #Favoritas
Luego de #91 días de cuarentena, me toco la hora de salir a trabajar, luego de haber cocinando para mi familia por este periodo, quise hacer algo diferente, algo creativo, y la imaginación me llevó a realizar este plato, donde definitivamente los sabores e ingredientes peruanos sean los referentes.
Pescado Relleno con Mariscos bañado en salsa de ají Amarillo
Día # 91 de Cuarentena
#quedateEnCasa #DelantalDorado #Favoritas
Luego de #91 días de cuarentena, me toco la hora de salir a trabajar, luego de haber cocinando para mi familia por este periodo, quise hacer algo diferente, algo creativo, y la imaginación me llevó a realizar este plato, donde definitivamente los sabores e ingredientes peruanos sean los referentes.
Paso a paso
- 1
Se hizo un fondo de pescado y la carcasa de los langostinos, se agrega en una sartén un poco del fondo y se sancochan los mariscos.
- 2
En una fuente con papel aluminio debidamente aceitado, se agrega sal, pimienta a los filetes, en el primer filete se agrega los mariscos y se tapa con el otro filete, se envuelve en papel aluminio.
- 3
Se coloca al horno por 45 min aproximadamente.
- 4
Para la salsa : se cuela el fondo y en una sartén agregar un chorro de aceite, cebolla, ajo, ají amarillo, sal y pimienta al gusto, para darle consistencia agregar maizena.
- 5
Una vez lista la salsa agregar sobre el pescado relleno salido del horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo del Aguila le encantará ver cómo quedó.
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Peruano con raíces del orientePienso que la cocina es un arte,donde te puedes expresar a través de ella...involucra Amor,pasión,creación e inspiración..donde puedes realizar una sinergia con los productos que tengas a la manoLa mayor recompensa es ver a tus comensales disfrutar lo que uno les prepara
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