Macarrones con puerro y huevos

Name: Macarrones con puerro y huevos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 grs Macarrones integrales; 1 Puerro; 2 Dientes ajo; 2 Huevos; 4 hojas Salvia fresca; Pecorino (queso de oveja suave y joven); Pimienta; aove

R.Merci @merci_82

Receta tradicional de la zona de Basilicata (Italia) 🇮🇹

Macarrones con puerro y huevos

R.Merci @merci_82

Receta tradicional de la zona de Basilicata (Italia) 🇮🇹

Guardada

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Ingredientes

25 minutos

2 raciones

250 grsMacarrones integrales
1Puerro
2 Dientesajo
2Huevos
4 hojasSalvia fresca
Pecorino (queso de oveja suave y joven)
Pimienta
aove

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Ponemos a hervir los macarrones y cuando estén al dente, los colamos y reservamos.
2

En una sartén, doramos el puerro cortado a rodajas finas y los dientes de ajo, pelados y chafados, con un buen chorro de AOVE.
3

Añadimos las hojas de salvia picaditas. Un poco de agua de hervir los macarrones y una pizca de sal. Removemos y dejamos cocer 15 minutos tapado.
4

Batimos los huevos y los añadimos a la salsa. Removemos bien para que se haga todo el huevo.
5

Añadimos los macarrones y volteamos bien con el fuego encendido, durante un par de minutos. Añadimos bien de pimienta recién molida y apagamos el fuego.
6

Servimos con un poco de queso pecorino rallado y listo. A disfrutar!