Arroz con migas de bacalao y langostinos
Una receta sencillamente sabrosa.
Lleva muy pocos ingredientes pero todos con un sabor muy potente.
Arroz con migas de bacalao y langostinos
Una receta sencillamente sabrosa.
Lleva muy pocos ingredientes pero todos con un sabor muy potente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos cortando en trozos las migas de bacalao, que tendremos a remojo desde el día anterior. Pelamos los langostinos y ponemos las cabezas en un caso con un litro de agua, el casco de una cebolla y unos granos de pimienta. Ponemos al fuego y dejamos que hierva durante 10 minutos. Pasamos por el chino y reservamos.
- 2
En una paellera ponemos 8 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el bacalao y los langostinos durante un par de minutos. Retiramos y reservamos.
- 3
En el mismo aceite sofreímos las verduras que habremos cortado en trozos menudos. Cuando veamos que la verdura está blanda, añadimos la pulpa de choricero y mezclamos.
- 4
Agregamos el arroz y rehogamos bien. Pasados un par de minutos cubrimos con el caldo y dejamos cocer el conjunto durante 10 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, añadimos el bacalao y lo mezclamos bien con el arroz rectificando de sal si fuera necesario.
- 6
Añadimos al arroz los langostinos y dejamos cocinar durante 8 minutos más a fuego muy bajo.
- 7
Pasado este tiempo el arroz ya estará en su punto y listo para servir.
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