Poner la quinoa a lavar en un colador por unos minutos revolviendo. Escurrir y reservar

En una olla colocar caldo de verduras, el doble de cantidad de quinoa aproximadamente y poner a calentar. cuando rompió el hervor colocar la quinoa y dejar cocinas por unos 15 minutos, Las colas y reservas.

Mientras cortas las verduras en cuadraditos, y las pones a cocinar en un sartén con un chorrito de aceite. cuando se empiezan a ablandar agregas la quinoa. cocinas unos minutos más. Corregis sal y pimienta y ya está listo para servir con un poco de verdeo picado si queres