Cazón en salsa

El cazón es un pescado muy versátil porque no tiene un sabor específico si no más bien se impregna del sabor de cualquier especia o salsa que le agregues. Lo mejor de todo que tiene una textura muy consistente siendo más fácil de cocinarlo sin que se desmorone.
Cazón en salsa
El cazón es un pescado muy versátil porque no tiene un sabor específico si no más bien se impregna del sabor de cualquier especia o salsa que le agregues. Lo mejor de todo que tiene una textura muy consistente siendo más fácil de cocinarlo sin que se desmorone.
Paso a paso
- 1
Sofrie la cebolla y el ajo con un poco de sal y una pizca generosa de azúcar en un fondo de aceite de oliva hasta ablandar. Viertelo en el vaso batidor y tritura. Reserva. En la misma olla marca por cada lado el pescado salpimentado.
- 2
Cuando el pescado coje color agrega la lata de champiñones escurridas. Agrega el vino deja que se evapore el alcohol. Por último añade el sofrito triturado y algo de agua. Espolvorea el perejil y deja cocinar 10 minutos a fuego medio.
- 3
Los últimos 5 minutos de cocción añade los guisantes, termina de cocinar y acompaña con arroz blanco. Buen provecho! 😉
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