Budín cuatro cuartos de naranja🍊
Este es el budín que enseñó a hacer Romina Stricker en la primera clase de pastelería y la verdad que es genial👍el resultado fue un budín súper húmedo y esponjoso y súper fácil hacer☺ En esta receta es fundamental pesar todos los ingredientes para lograr un resultado perfecto😄
Budín cuatro cuartos de naranja🍊
Este es el budín que enseñó a hacer Romina Stricker en la primera clase de pastelería y la verdad que es genial👍el resultado fue un budín súper húmedo y esponjoso y súper fácil hacer☺ En esta receta es fundamental pesar todos los ingredientes para lograr un resultado perfecto😄
Paso a paso
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Batir la manteca junto con el azúcar por aproximadamente 20 minutos o hasta que la preparación cambie de color y se torne blanquita. Incorporar la ralladura de naranja y los huevos previamente batidos, a estos hay que incorporarlos de a poquito no lo pongan todo de golpe. Batir muy bien hasta integrar por completo.
- 2
Luego agregar la harina junto con el polvo de hornear previamente tamizados y batir nuevamente hasta lograr una preparación homogénea y bien cremosa. Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado (170-180°) precalentado por aproximadamente 35 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco. Yo usé dos moldes chicos descartables, pero pueden usar un molde de budín de 22 cm.
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También pueden hacerlo con ralladura de limón o esencia de vainilla😋
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Si no tienen harina 0000 pueden usar harina leudante🤗
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✔Les dejo estos tips que les van a ayudar a lograr un budín perfecto y que enseñó Romina. 🔸La manteca sí o sí tiene que estar pomada o sea blandita, ni fría ni derretida. 🔸Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente. 🔸es súper importante pesar todos los ingredientes ya que la pastelería es exacta. 🔸El horno tiene que estar precalentado 170 a 180° eso es muy importante para que el budín se cocine correctamente.
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🔸Si la preparación se corta al incorporar los huevos a la mezcla de manteca podemos pasar toda la preparación a un bol de metal y pasarla rápido por arriba de la hornalla para que tome temperatura y batimos rápidamente para obtener un buen cremado y una buena emulsión. Si la preparación continúa cortada podemos poner el recipiente en el freezer por 15 minutos y batir nuevamente hasta recuperar la emulsión, pueden repetir este paso varias veces hasta lograr que la mezcla emulsione correctamente.
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