Rehogar con aceite vegetal light o un poquito de agua las cebollas con el puerro y la cebolla de verdeo (todos cortados bien chiquitos).

Si se desea puede agregarse a la preparación morrón verde. Condimentar a gusto. Un vez dorados, retirar del fuego y reservar.

Lavar, pelar y cortar en cubos los zapallitos y los zuquinis.

Cocinar en un wok durante unos 20 min a fuego minimo, hasta que los vegetales estén blandos (tener en cuenta que si se retiran antes de tiempo quedarán duros para la preparación, y si de dejan pasar se hacen puré).

Retirar el agua que se desprende de la cocción y sumarle la prepación previamente reservada, avena para absorver el líquido y las claras. Mezclar todo.

Si asi lo desea, puede sumarle queso untable light. Verter el contenido sobre una base de tapa para pascualina light y cocinar en el horno medio por aprox. 30 min.

Puede agregarle hasta 60 grs. de queso por salut por sobre la tarta unos minutos antes de retirarlo del horno.