Leche frita
#cocinaeuropea3 - Suarez Jeronimo Asiel - G803 - UTVCO
Leche frita
#cocinaeuropea3 - Suarez Jeronimo Asiel - G803 - UTVCO
Paso a paso
- 1
Retirar con cuidado la cáscara de limón tratando de que no lleve la parte blanca que le da acidez. Dejar en piezas grandes para poder retirar.
- 2
Cernir la harina
- 3
Llevar a ebullición la leche con el azúcar, la cáscara de limón y la vainilla de vaina. Retirar del fuego la cáscara y enfriar.
- 4
Derretir la mantequilla en una olla, agregar la harina cernida y tostar hasta que adquiera un tono amarillento.
- 5
Verter poco a poco la leche templada sin dejar de revolver. Mantener en ebullición a fuego bajo durante 5 minutos hasta que se forme una crema espesa. Retirar del fuego y agregar las yemas.
- 6
Pasar la crema a un molde plano previamente engrasado y tapado con plástico adherente. Refrigerar durante al menos 3 horas hasta que adquiera consistencia.
- 7
Cortar la masa en cuadrados o en rectángulos. Batir los huevos y rebozar la masa primero en huevo, y después,
en pan molido. Freír por porciones en el aceite hasta dorar. Escurrir un poco en papel absorbente y revolcar en azúcar y canela.
- 8
Disfrutar.
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