Torta Negra (3 lbs)
Desde 1986.
2 horas mezclando y 2 horas 40 minutos horneando
¿QUÉ ES LA TORTA NEGRA?
La torta negra colombiana es un pastel hecho con frutas confitadas maceradas en una mezcla de ron y vino, nueces, almendras, avellanas, y especias. Este pastel es el protagonista de las fiestas navideñas.
¿CÓMO SE PREPARA LA TORTA NEGRA?
La preparación de la torta negra es un verdadero ritual, ya que debe comenzar a macerar los frutos en el ron con 2 a 3 semanas de anticipación. En Colombia, la tradición es que este pastel se consuma con los seres queridos. A menudo, se ofrece como un regalo de Navidad o de boda.
La torta negra es un pastel de vino, al igual que el bizcocho negro. Es un pastel de frutas negro debido a las melazas que se utilizan en su preparación. En Colombia, los niños aprenden a apreciar este pastel desde muy pequeños. ¡Lo adoran!
Al cocinarlo, el alcohol contenido en las frutas confitadas se evapora un poco. Pero es importante humedecer la torta cuando salga del horno con el líquido de maceración de la fruta. De esta manera, el pastel se puede conservar durante varios días permaneciendo suave.
La mezcla de frutas confitadas puede variar. Algunas recetas contienen pasas y bayas secas.
La torta negra se puede consumir sola o con un glaseado de crema de mantequilla blanca. Se cocina en un molde rectangular o redondo.
Torta Negra (3 lbs)
Desde 1986.
2 horas mezclando y 2 horas 40 minutos horneando
¿QUÉ ES LA TORTA NEGRA?
La torta negra colombiana es un pastel hecho con frutas confitadas maceradas en una mezcla de ron y vino, nueces, almendras, avellanas, y especias. Este pastel es el protagonista de las fiestas navideñas.
¿CÓMO SE PREPARA LA TORTA NEGRA?
La preparación de la torta negra es un verdadero ritual, ya que debe comenzar a macerar los frutos en el ron con 2 a 3 semanas de anticipación. En Colombia, la tradición es que este pastel se consuma con los seres queridos. A menudo, se ofrece como un regalo de Navidad o de boda.
La torta negra es un pastel de vino, al igual que el bizcocho negro. Es un pastel de frutas negro debido a las melazas que se utilizan en su preparación. En Colombia, los niños aprenden a apreciar este pastel desde muy pequeños. ¡Lo adoran!
Al cocinarlo, el alcohol contenido en las frutas confitadas se evapora un poco. Pero es importante humedecer la torta cuando salga del horno con el líquido de maceración de la fruta. De esta manera, el pastel se puede conservar durante varios días permaneciendo suave.
La mezcla de frutas confitadas puede variar. Algunas recetas contienen pasas y bayas secas.
La torta negra se puede consumir sola o con un glaseado de crema de mantequilla blanca. Se cocina en un molde rectangular o redondo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar el azúcar con la mantequilla (textura plastilina) hasta que esté bien cremosa.
- 2
Pasas y ciruelas pasas en vino por 4 días antes que todo.
- 3
Agregar los huevos uno a uno mezclando bien después de cada uno.
- 4
Agregar a la mezcla las nueces, las pasas, el jugo de naranja, el quemado de panela, la escencía de vainilla, la ralladura de naranja y los higos licuados con 2 copas de vino, Batiendo bien entre ingredientes.
- 5
Por último se agrega la harina y el polvo de hornear. Continuar Batiendo hasta tener una mezcla bien homogénea.
- 6
Precalentar el horno a 180 ° celsius 15 minutos antes
- 7
Engrasar y enharinar un molde. Verter la mezcla y poner al horno durante 2 horas 40 minutos solo abajo.
- 8
Después de este tiempo se deja enfriar y durante dos días se baña con el vino dulce. Debe quedar bien mojadita.
- 9
Se puede decorar con masa glasse.
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