Quesadilla de arroz
Sánchez Pérez Elba @elbasanchez
Pan tradicional de Asunción Ixtaltepec, Oaxaca. Es un pan con un proceso de elaboración muy complejo y con un sabor inigualable.
Quesadilla de arroz
Pan tradicional de Asunción Ixtaltepec, Oaxaca. Es un pan con un proceso de elaboración muy complejo y con un sabor inigualable.
Paso a paso
- 1
Dejar reposar el arroz en agua durante una noche. Al día siguiente, extender el arroz sobre un lienzo de tela y dejar secar; moler el arroz en metate o molino hasta convertirlo en un polvo fino.
- 2
Mezclar el polvo con la mantequilla, el azúcar, huevos y el queso, formar una masa y dejar reposar en una olla tapada por una noche (esto permite que la mezcla esponje más al hornearse).
- 3
Al día siguiente: verter la mezcla en cazulejas pequeñas previamente engrasadas e introducirlo al horno durante 90 minutos aproximadamente.
- 4
Retirar y disfrutar.
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