Para la masa: batir la manteca hasta que este pálida y cremosa, agregarle el azúcar y la vainilla. Luego, sumar los 2 huevos. Una vez incorporados, tamizar los secos e incorporarlos fuera de la batidora, con una espátula. Mezclar hasta obtener un bollo. Dejar reposar la masa en la heladera, al menos 30 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno.

Para el relleno: ante todo, prensar la ricota para retirar el exceso de líquido. Luego, en un bowl.
Incorporar el azúcar, la ralladura, los huevos y la vainilla.

Para el armado, estirar 2/3 de la masa, cubrir la base y los bordes de una tartera enmantecada y enharinada. Rellenar con la mezcla de ricota, pintar con huevo batido los bordes y cubrir con el 1/3 de la masa restante. Presionar el perímetro de la torta con la yema de los dedos para pega.

Llevar al horno precalentado a 170ºC, durante 45 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y cubrir con azúcar impalpable.
Y listo😌😌😌