Cheesecake New York
Paso a paso
- 1
Comienzamos a preparar nuestra mise en place.
- 2
Para la base, trituramos las galletas en la licuadora o en un procesador, para facilitar el proceso, no coloques las galletas enteras.
- 3
Lleva a derretir la mantequilla y luego integrala con el polvo de galletas. Quedará una masa no tan grasosa. Vacíala al molde y forma la base.
- 4
Para el relleno, acrema el queso crema junto con el azúcar.
- 5
Incorpora los huevos uno por uno.
- 6
Agrega la harina cernida, luego la vainilla y el jugo de limón.
- 7
- 8
Por último, agrega la crema en forma envolvente.
- 9
Vacía la mezcla a 3/4 del molde.
Lleva a hornear a 180° por 1 hora y 30 min o hasa que esté listo. Importante a baño maría.
- 10
Para la compota, a fuego coloca el azúcar y el agua hasta que se disuelva.
- 11
Agrega la fruta y luego la maicena disuelta en un poco de agua. Todo a fuego bajo, hasta que la consistencia esté espesa y tengas la compota.
- 12
Al final solo desmolda el cheesecake y decora con la compota.
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