Lo primero que haremos será nuestra base de galleta, con ayuda de una licuadora, licuamos nuestras galletas de poco en poco junto con las almendras molidas y una vez teniendo todas molidas le agregamos la mantequilla derretida, el azúcar y lo mezclamos perfectamente bien, con esta mezcla haremos nuestra base de galleta que colocaremos en nuestro molde desmontable desde la base hasta las paredes

En una batidora acremamos perfectamente bien todo el queso crema para evitar grumos, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo.

El último paso será agregar la crema ácida, ya que todo este perfectamente incorporado agregamos la mezcla a nuestro recipiente con base de galleta

Metemos hornear a baño María por aprox 1 hora y media o bien a fuego directo a 1 hora y 20 min procurando tener mucho cuidado de que no se queme. A 150° dependiendo de la intensidad de su horno

En un sartén o cacerola colocamos nuestras fresas, le agregamos el agua y el azúcar en forma de lluvia lo movemos un poquito y lo dejamos reposar, una vez que comience a hervir agregamos nuestra fécula de maíz hidratada y comenzaremos a mezclar hasta que veamos que comienza a espesar. Cuando ya haya espesado lo dejamos enfriar y notaremos que se espesa un poco más