En un bowl colocar la avena, la harina integral, azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal, mezclar. En el centro colocar los huevos, el aceite, el agua y mezclar

Amasar hasta formar una pasta y dividir en dos partes. A una mitad agregarle la ralladura del limón y la cdita de esencia de vainilla y a la otra mitad agregarle las cdas de coco rallado y mezclar bien

Tapar las pastas y dejar descansar 15 minutos.
Hacer bolitas con la masa y aplastarlas un poquito (mojarse con un poquito de agua la mano para que no se pegue).
➡️Colocarlas en una placa aceitada y enharinada.