Queperí marinado al horno con papines rústicos
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
#DiaDelPadre especial
Una receta de años, solo que mi tío la hace con vacío y otro tamaño de corte de las verduras, como es lógico cada quien aporta su toque personal
Queperí marinado al horno con papines rústicos
#DiaDelPadre especial
Una receta de años, solo que mi tío la hace con vacío y otro tamaño de corte de las verduras, como es lógico cada quien aporta su toque personal
Paso a paso
- 1
Llevar el Keperí a horno precalentado, salpimentado por una hora a 200°
- 2
Derretir la grasa en cacerola y colocar los papines enteros a cocinar
- 3
Para la salteñita picar chiquito el tomate, cebolla, morrones y ajo
- 4
Condimentar con sal, orégano, tomillo y aceite de oliva, vinagre y un toque de salsa de soja, mezclar y reservar
- 5
Retiramos del horno el Keperí y lo cubrimos todo lo posible con la salteñita
- 6
Llevamos de nuevo a horno precalentado a 120° y a los 30 minutos llevar a 200° nuevamente
- 7
El vino elegido, un Vicien Malbec, Gran reserva de bodegas Tizac, Fiambalá (Valle Calchaquí)
Está elección es especial también por lo místico de la historia en la fiesta del plenilunio en dicha bodega, al momento de que los asistentes a la fiesta cosechamos la última jornada para la producción del vino Plenilunio del año siguiente, unas trazas de luz se imponían entre el lente de la cámara y los viñedos, Pedro Vicien había fallecido poco antes y en su honor el nombre de este místico vino...
- 8
Retiramos las papas de la cacerola y las llevamos al horno junto con la carne, se secaran un poco y sus cáscaras quedarán más crocantes
- 9
Retirar y trozar en tabla para emplatar, este corte es más sabroso que el vacío, esto se debe al tenor graso de sus fibras interiores
- 10
Como es mi placer, la sobremesa disfrutando este vino extraordinario y un robusto Amado, tabaco tucumano, acabado cubano de mi amigo Evaristo Helguera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/15173317
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
Leer más Recetas similares
-
Cremita de Avena Caliente (Desayuno)
El cereal de avena es muy nutritivo, en mi isla es el preferido de muchos en el desayuno. Es muy común encontrarlo en la mayoría de las cafeterías del país. Lleva canela, vainilla y mi toque personal, una pizca de clavos molidos, lo que la hace irresistible.
-
Bori Creamy Cheese Pasta 🍝
Es con pasta Knorr ya viene con su sazón criollo pero yo le añadí mi toque personal para que te llenes mejor y tengas más Nutrientes
-
Corned beef al estilo puertorriqueño
Esta receta es parte de nuestra cultura cuando no tienes tiempo de cocinar es un resuelve, a los niños les encanta esto es como el arroz blanco en todas las casas hay una o dos latas no puede faltar en nuestra alacena es riquísima y hay mil maneras de acompañar espero sea de su agrado.
-
Arroz con chorizo de cerdo
Como lo escrito estamos en una crisis general no tenia carnes paracocinar pero en la refrigerador tenia un paquete de estos chorizos y dije déjame improvisar a ver como queda esto y quedo sabroso y diferente espero que sea de su agrado. -
Tacos de Pescado con Aderezo de Mayonesa Picante
Una de las comidas que más gusta a mi familia es la mexicana. El sólo dejar saber que será el menú del día trae alegría y grandes sonrisas. En esta ocasión preparé estos tacos de pescado y quedaron deliciosos. -
Caderas (Contramuslos) de pollo con papas
Este plato le gusta mucho a mi familia. La cocción se hace utilizando sólo un poco de agua, lo que hace que sea saludable. -
🍛 Arroz con Salchichas 🍛
Esta receta la hice improvisada viendo un video original pero muy sencillo en YouTube (por eso la improvise a mi manera para darle mi mejor sazón personal a mi gusto) para mi pareja ya que es su plato favorito 🍛🍽☺️ Espero que les gusten para ver videos del mismo pueden ir y verlos en Mi TikTok: egirlxi3 (Tengo de Todo un Poco) -
Arroz con habichuelas pintas de PR
En mi PR por lo menos preparar este plato como minimo dos veces por semana a nuestras parejas y para nosotras es algo especial, es como comer fuera ya que es una tradicion muy nuestras.Se prepara con cualquier habichuela yo lo he preparado hasta con habichuelas blancas y es bien rica, espero sea de su agrado.Vídeo: Arroz con habicuelas al estilo Puertorriqueños -
Patata dulce fritas al romero acompañado con carne molida
Estas papatas dulces fritas al romero, es lo mejor que te vas a comer. Patatas dulces fritas con un poco de sal y romero, todas esas combinaciones de sabores te va a llevar al cielo de tan riquísimo que es. Lo que lo hace mejor es tenerlo acompañado con carne molida que de hecho también tiene un poco?de romero es otro nivel. Si quieres ver un vídeo puedes visitar a mi canal " La Cocina del Encanto"
-
Alitas con arroz
Hoy fui con mi esposo al super, es peor que andar con ninos; de todo quiere le guste o no, si lo anuncian en la tele es bueno, el echa en el carrito y yo veo la oportunidad y las saco el cuento de no acabar.Luego guardar las cosas, acomodar, chequear que lo de nevera quede bien distribuido bueno ya saben todo esto, digo voy a hacer arroz con pollo y unas habichuelas rojas y me dice por que no haces arroz con alitas y alitas guisadas de aqui nacio esta extrana receta espero sea de su agrado. -
Pasta con pollo en crema ligera ("light")
Esta es una receta que encontré en skinnytaste.com. La receta original se hace con cajún, pero como no soy amante a lo picante, le hice algunos cambios y les aseguro que quedó deliciosa. Lo mejor de esta receta es su salsa, pues en vez de utilizar crema de leche (heavy cream) que tiene tantas calorías, se sustituye con otros ingredientes y queda tan rica que bien vale la pena probarla. Si quiere hacer la versión original de la receta, la puede encontrar bajo "Cajún Chicken Pasta". -
Arroz con gandules apastelado🇵🇷
En 🇵🇷 conocemos como pasteles la mezcla de distintas viandas o verduras como guineos verdes, yautía, yuca, calabaza etc. Uno hace la mezcla de verduras de preferencia las gualla y mezcla con caldo de pollo y aceite de achiote esto lo pone en una hoja de plátano se rellena de alguna carne y se hierve. (En otro post haré pasteles puertorriqueños) La cosa es que el arroz con gandules sabe espectacular mezclado con esta masa. Y es así que nace nuestro arroz apastelado...
-
Crema de Maíz
Algo caliente en el desayuno 100pre ayuda a calentar el cuerpo. Me encanta esta receta en las mañanas con un buen café y una rebanada de pan. En ella la sal y la azuca se manejan a gusto, según su preferencia. En mi caracter personal me gusta un poco dulce. Buen Provecho #5ingredientes
-
Arepa tradicional de Puerto Rico Vieques
Esta receta es lo que puedes llamar pan frito, es muy sencilla y tiene un pedazo de mi corazón , por que es unos de esos platos que me hacen recordar cuando era niña, Vieques es una Isla parida por Puerto Rico, a solo millas de Puerto Rico, donde la gente conserva una actitud jibarita o campesina, es pura playa, porque es tan pequeña que puedes ir a la playa a pie desde el punto medio de la Isla De Vieques, El plato típico es pescado, langostas, camarones y jueyes, calamares, pulpo y todo crustáceo que puedas imaginar, sin mucho costo, los mariscos se venden en las calles como algo normal, en precio que cualquier persona puede pagar.
-
Abadejo con papines al horno
Se puede hacer con otro pescado, el abadejo tiene un sabor especial #micocina .....inspirada en la cocina de mi hermano!!!
-
Bife de jamón con papines al horno
Muy sencillo, para cuando estamos cansado para elaborar
-
Vacío marinado al horno
Tenía un trozo de vacío y mi amiga Elena me dio la idea de hacerlo marinado. Una delicia!
-
Vacío al Horno con Verduras
Una buena forma de llenar el estómago es con vacío! Valga el juego de palabras para hoy, muy a pesar de los 35°9' de temperatura, saborear un Vacío al horno macerado con verduras.Una caricia al paladar
-
Cazón con receta oriental. Gracias suegra por la receta 🤪
El cazón oriental receta única que da ese sabor que te transporta a la playa cuando lo comes.Detallo el paso a paso para esta delicia.
-
Tortuguita de cerdo al horno con vegetales
Es una opción más económica que la ternera y muy magro este corte de cerdo, además de sabroso.
-
Pata de cerdo al horno
Esta receta de Pata de Navidad me la paso mi tío, el y su hermano eran los asadores de la familia, además los que se encargaban de traer todo tipo de animales y cocinarlos como ser liebres, mulitas, anguilas, ranas y tantos bichos mas que ahora no recuerdo.
-
PRESAS DE 🍗POLLO🍗 (al horno con papines y verduras)
Rápido de preparar y gustoso e irresistible para muchos por lo tierno de su carne.Siempre elijo presas para no desperdiciar muchas partes del pollo que no tienen nada de carne como las alas, pero eso va en el gusto de cada uno🙄🤗😕#pollo🍗🍽🍷🍗#presasdepollo🤗🍗🍽🍷🍗
-
Pollo relleno al horno
Hace mucho tenía ganas de hacer esta receta, es agridulce pero cada quien lo rellenará a su gusto
-
-
Picadillo de res Bonnie
Mi versión del picadillo #connombrepropio #picadilloBonnie #conminombre, pero como siempre he dicho, cada quien le da su toque personal, si quieres hacerlo con papa, chile, caldoso o seco para tostadas, etc. ¡Adelante!
-
Vacío al Horno con Papas Fritas y Salsa Criolla
En las Ciudades donde no abundan las parrillas buenos son los hornos para darnos un gusto y disfrutar de un plato sencillo al que nadie se resiste.
-
Bondiola al horno con vegetales
Juntada con amigos! Especial para que cada uno se arme su sándwich a gusto la bondiola se desarma!
-
Carne rellena al horno
Nuestra amiga @Sueli hoy publicó algo así… busqué en mi freezer, descongelé y acá está mi almuerzo…. Con lo que tenía y mi toque personal.
-
Trucha al horno gourmet
Vivo en un lugar de este planeta donde abundan las truchas y salmones por lo que se puede comer seguido ya que tienen precios asequibles.... Hoy le quise dar un toque diferente a como la hago comúnmente y así quedo....
-
Pollo al horno con verduras
#5sentidos# Para el cumple de mi niña, prepare a su pedido, pollos al horno con verduras, salieron muy ricos, y quiero compartir con esta comunidad
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/15173317
Comentarios