Mini isla flotante con sambayón
Paola @cook_9079858
Paso a paso
- 1
Para las mini isla dividí todos los ingredientes en 3. Por lo tanto, usé 3 huevos y así sucesivamente
- 2
Para el caramelo, colocar los ingredientes en un olla y llevar a fuego hasta tener un color semioscuro
- 3
Para la isla batir a nieve la mitad de las claras con la mitad del azúcar, cuando vemos que crece, colocamos el resto hasta hacer un merengue
- 4
Luego colocar el caramelo en el molde más el merengue con las pasas de hueva llevar a horno a baño María, como ven, la budinera está adentro de otra asadera con agua
- 5
El horno debe estar a 160 C por 30 minutos, en mi caso se hicieron en 20
- 6
Para el sambayon batir las yemas y el azúcar hasta lograr punto letra luego colocar el vino y la leche y cocinar a baño María
- 7
Cuando vemos que está espeso es que ya está hecho
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola le encantará ver cómo quedó.
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