Pechuga de pollo a la plancha
Paso a paso
- 1
Lavamos bien nuestra verdura: zanahoria, papa y calabaza y la cortamos en rodajas.
- 2
Acerca una parrilla con un hilo de aceite de oliva virgen y coloca las verduras.
- 3
Sazonamos las pechugas con sal y pimienta.
- 4
Coloca en la parrilla los filetes de pollo salipiemientados.
- 5
Para la salsa ponemos en un sartén a fuego suave a derretir la mantequilla y añadimos la harina.
- 6
Remover constantemente hasta que se forme una masa de tono morado (un roux).
- 7
Preparamos un unión pique con la cebolla, los clavos y el laurel.
- 8
Calentar la leche por unos minutos (sin hervir) y agregar el unión pique.
- 9
Agregamos la leche a nuestro roux y removemos para evitar grumos.
- 10
Añadimos sal, pimienta recién molida y un poco de nuez moscada.
- 11
Cuando estén hechos, pasar los filetes a un plato y cubrir con la salsa blanca.
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