Pizza 🍕 más liviana. Masa 12 horas ⏲️ o ➕
Tenés tiempo y querés comer rico?La receta de pizza de hoy es sin dudas la que más me gustó 👌por 2 motivos, 1️⃣ el tiempo de leudado que hace la pizza más liviana y 2️⃣ la manera de cocinarla en el horno para que se asemeje a una 🍕pizza a la piedra pero en tu cocina👩🍳 al final de esta receta te dejo el link para hacer la mejor salsa 👌
Pizza 🍕 más liviana. Masa 12 horas ⏲️ o ➕
Tenés tiempo y querés comer rico?La receta de pizza de hoy es sin dudas la que más me gustó 👌por 2 motivos, 1️⃣ el tiempo de leudado que hace la pizza más liviana y 2️⃣ la manera de cocinarla en el horno para que se asemeje a una 🍕pizza a la piedra pero en tu cocina👩🍳 al final de esta receta te dejo el link para hacer la mejor salsa 👌
Paso a paso
- 1
En un bowl ponemos la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Revolvemos
- 2
Hacemos un hueco y agregamos el aceite. Mezclamos bien.
- 3
Vamos incorporando agua tibia en el centro y mezclando la harina del borde hacia el centro
- 4
Pasamos a la mesada integramos todo y amasamos sin romper la masa. Al principio se pega pero hay que poner harina en la mesada un poco y otro poquito en las manos. La masa no puede quedar seca, por lo tanto no es bueno agregar mucha harina en exceso. Va a estar pronta cuando ya no sé pegue a la mesada y quedé formado un bollo liso.
- 5
Poner en un recipiente aceitado y tapar con film hasta que la masa duplique su volumen. Dependerá de la temperatura del ambiente. Una vez que duplique con los dedos le quitamos el aire y formamos de nuevo el bollo.
- 6
Llevar a heladera entre 12 horas y 24 horas. Cuánto más esté en la heladera más liviana y fácil de digerir será nuestra pizza
- 7
Sacamos de la heladera y dejamos que la masa esté un tiempo fuera para tener temperatura ambiente.
- 8
Precalentamos el horno a 200 grados. Cortamos la masa en 3 y formamos 3 bollos.
En una placa redonda ubicamos el bollo en el centro y solo con los dedos desde el centro hacia los bordes vamos formando nuestra pizza. Que los bordes no pierdan aire. No usar palo de amasar. Agregamos la salsa y la mozzarella rallada o en trozos.
- 9
Ahora colocamos la pizza en piso del horno. Hay que tener cuidado porque el fuego le va a dar directo y eso puede quemar la masa. La idea es hacer piso y por eso necesitas conocer muy bien tu horno. En mi caso llevó 5 minutos, luego la pasé a la rejilla del medio para terminar su cocción.
- 10
La pizza queda con el piso bien dorado y crujiente y una masa esponjosa en la superficie. En mi caso descansó en frío 12 horas. Si tenés tiempo cuanto más descanse mejora el sabor final.
Te dejo también el link de mi receta de salsa para pizza. 🍕👌👌
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