Lengua de cordero a la vinagreta
En el super encontramos una oferta de lengüitas, quizás porque ya pasaron las fiestas donde es tan tradicional comerlas, lo cierto que me pareció una buena idea para probar cocinarlas por primera vez. Seguí una receta de @ALVALUMA y quedaron muy buenos!
Lengua de cordero a la vinagreta
En el super encontramos una oferta de lengüitas, quizás porque ya pasaron las fiestas donde es tan tradicional comerlas, lo cierto que me pareció una buena idea para probar cocinarlas por primera vez. Seguí una receta de @ALVALUMA y quedaron muy buenos!
Paso a paso
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Hervir las lengüitas al menos por 1 hora y media. Hasta que al pinchar con un tenedor puedas hacerlo sin resistencia.
- 2
Luego de que enfría, pelar, he visto recetas que no pelan, pero fui por esta opción, lo hice muy despacio con un cuchillo de buen filo. Luego corté en rodajitas finas.
- 3
En un bowl puse el ajo y el perejil picado, luego el aceite y el vinagre, sal y pimienta, mezclé bien
- 4
Incorporar las rodajas de lengua y mezclar. Acá es opcional sumar huevo duro rallado, yo no lo hice. Tapar y llevar a la heladera para que macere al menos 12 horas.
- 5
Al otro día lo pasé a un frasco. Fundamental que cierre bien porque sino queda la heladera invadida del aroma de la vinagreta.
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