Petits pois á la française "Chícharos a la francesa"
Paso a paso
- 1
Tener listo nuestra mise en place.
Limpiar y lavar los chícharos.
Cortar la cebolla, má zanahoria y el poro en brunoise.
Limpiar, lavar y desinfectar las lechugas, cortar en julienne.
- 2
Escaldar los chícharos.
Esto se hace poniendo suficiente agua a hervir una vez rompa hervor agregaremos los chícharos solo por unos segundos.
- 3
Salteamos en mantequilla los vegetales.
- 4
Pasado un tiempo agregamos los chícharos, Desglasamos con vino y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.
- 5
Por último agregamos la lechuga y la crema, revolvemos y listo.
- 6
Servimos y listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Cirenia le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO grupo 802Amante del arte gastronómico ❤
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