Para el relleno:
Unir el queso crema con el azúcar y mezclar bien (con batidor de alambre, nunca batidora). Agregar los huevos y las yemas de a uno y seguir mezclando. Agregar el almidón de maíz (yo lo hice cernido y en un bowl aparte para que no queden grumos, y luego le incorporé a la mezcla).
Por último agregar la crema de leche y la esencia de vainilla. Remover hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.

Dejar enfriar en la heladera un mínimo de 4 horas antes de servir.
Servir con coulis o mermelada de frutos rojos. Yo descubrí esa ya pronta de El Emigrante que le va muy bien.
Luego un día con más tiempo, la hice yo mismo, les dejo acá la receta