Bizcocho genoise de chocolate
Gladis Ocampo @gladisocampo
A base de baño maría estos bizcochos se convirtieron en mis preferidos. Miga y sabor único
Bizcocho genoise de chocolate
A base de baño maría estos bizcochos se convirtieron en mis preferidos. Miga y sabor único
Paso a paso
- 1
Preparamos el molde con papel manteca en la base y enmantecado por los costaados y llevamos a heladera mientras hacemos la preparación. Tamizamos los secos, harina, cacao
- 2
Y la pizca de bicarbonato. Reservamos. En un bowl agregamos los huevos y azúcar y cocinamos a baño maría
- 3
Revolvemos hasta que el azúcar se disuelva (ojo que no se te cocine de más) ahora llevamos la mezcla a batir 5 ' a velocidad baja
- 4
Y luego a máxima velocidad, hasta conseguir el punto letra. Añadimos los secos en 3 tandas y con espátula mezclamos con movimientos envolventes
- 5
Una vez todo integrado llevamos al molde y a horno precalentado 170° de 35' a 40' si pinchas sale seco está listo
- 6
Dejamos enfriar y desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre rejilla
- 7
Increíble si lo haces para una torta lo guardas enfilmado 24 hs antes de rellenarlo
Lo amo😍🥰😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gladis Ocampo le encantará ver cómo quedó.
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