Chuletas con Salsa Barbacoa y Tortilla de Papas
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Vamos a preparar unas exquisitas Chuletitas (bife ancho o angosto) con salsa barbacoa y tortilla de papas
Chuletas con Salsa Barbacoa y Tortilla de Papas
Vamos a preparar unas exquisitas Chuletitas (bife ancho o angosto) con salsa barbacoa y tortilla de papas
Paso a paso
- 1
Para la tortilla : -Pelar y cortar las papas en cubitos. Freír en sartén con aceite suficiente y reservar.
-Rehogar en La Planchetta (o sartén) con aceite de oliva (preferentemente) bien caliente, las cebollas cortadas en brunoise (cubos pequeños) con sal y pimienta. Remover de vez en cuando para que no se queme hasta ablandar. Retirar del fuego.
- Agregar a la cebolla: la longaniza, en trocitos, sal, pimienta, condimento a gusto (opcional), y los huevos (mezclar todo, no batir). - 2
Unir esta mezcla con las papas y volver a colocar en sartén para cocer y coagular el ligue de huevos. Tapar y dar vuelta la tortilla para terminar su cocción hasta dorar. Retirar y servir.
- 3
Precalentar La Planchetta, y aparte poner sal y pimienta a las chuletas.
- 4
Ubicar las chuletas en La Planchetta y dejar dorar.Dar vuelta las chuletas, y esparcir, a gusto, la salsa barbacoa.
- 5
Terminar de dorar. Apagar el fuego y reservar unos minutos.
Servir en platos, acompañando con la tortilla, y… a disfrutar!
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