Chipa mestizo 🇵🇾
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Tomé los lineamientos de tres videos del canal "Emi Báez cocina". Simpática cocinera que explica tanto en español como en guaraní. ♥
#herramientasdecocina
#miherramienta, mi horno.
#singluten
#vegetariano (dietas ovo lacto vegetarianas siempre que se use margarina o manteca. NO grasa).
Chipa mestizo 🇵🇾
Tomé los lineamientos de tres videos del canal "Emi Báez cocina". Simpática cocinera que explica tanto en español como en guaraní. ♥
#herramientasdecocina
#miherramienta, mi horno.
#singluten
#vegetariano (dietas ovo lacto vegetarianas siempre que se use margarina o manteca. NO grasa).
Paso a paso
- 1
(*) es el queso original, que se deshace con los dedos. No lo conseguí, por lo que lo reemplacé por un Raggianito sin estacionar, rallado gruesa.
- 2
En un recipiente amplio colocar la manteca/margarina y los huevos. Desintegrar a mano y mezclar muy bien.
- 3
Agregar de a poco la harina de maíz y mezclar bien.
Comenzar a agregar la fécula de a poco e ir integrando.
Agregar el queso desmenuzado a mano (el que usé ya estaba rallado grueso) y la sal. Mezclar bien.
- 4
Frotar entre las manos las semillas de anís, sobre la masa. Integrar.
Aquí según el punto de toda la mezcla, se agregará, sólo si hace falta, de a poco, la leche.
A mí me llevó 150 ml, pero puede no necesitar ni una gota. 👁
- 5
Cuando se logró una masa toda bien integrada, bajar a mesada y amasar unos instantes para terminar de dejar la masa lisa.
Dejar descansar unos 20 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura alta. 200 grados para quien tiene termómetro.
- 6
Cortar la masa y dar forma a gusto. Aquí armé el clásico modelo argolla. Para este formato, hacer cilindros de aproximadamente 15 cm de largo por uno de diámetro y unir por los extremos.
- 7
Colocar sobre placa apenas aceitada.
Llevar a horno fuerte por 15 a 20 minutos. Es muy importante que no se pasen para que no se resequen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/16535649
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Desde la primera vez en mi vida que hice chipa, usé siempre una receta diferente. 😅 Todas me gustaron, así que esta receta la armé en función de lo que me pareció mejor de cada una. Es una receta más, pero es con la que me quedo. 😊 Todos los chipa son deliciosos. 😋¡Gracias hermano Paraguay por legarnos esta joyita gastronómica tan pero tan archi rencontra súper deliciosa! 😀 🇵🇾Como fanática del queso, al igual que toda mi familia, la conclusión de mi camino "chipacero" es, misma cantidad de queso que de fécula.Espero les sirvan las explicaciones que fui juntando con el tiempo.Recordemos que el/la chipa es sin gluten. Además usando cualquiera de los quesos fabricados en Argentina que les menciono, son apto vegetarianos.#diadelmate -
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