Chipa manduví (kandoi) 🇵🇾 Chipá dulce con maní
Receta paraguaya típica para la época de semana Santa, en algunas regiones del hermano país. Hay muchas variantes. Esta es con "aramiró", que es el almidón de yuca. También existe la mestiza (combina el almidón con harina de maíz Py.) u otras con mucha mayor cantidad de azúcar. Lo que no puede faltar para ser "manduví" o "kandoi" es el maní. 🥜
#chipa #chipamanduvi #mandioca #feculademandioca #platotradicional #comidaguarani #mani #gastronomiasemanasanta
#5sentidos
👃🏻 #olfato porque la cocina se inunda de estimulante aroma de maní tostado.
👂🏻 #oido activando la opción de sonido que da la App, en el último video, se puede apreciar lo crujientes que son.
✋🏻 #tacto porque se comen con una mano (la otra sostiene el mate/termo/pava 🧉😉 )
Chipa manduví (kandoi) 🇵🇾 Chipá dulce con maní
Receta paraguaya típica para la época de semana Santa, en algunas regiones del hermano país. Hay muchas variantes. Esta es con "aramiró", que es el almidón de yuca. También existe la mestiza (combina el almidón con harina de maíz Py.) u otras con mucha mayor cantidad de azúcar. Lo que no puede faltar para ser "manduví" o "kandoi" es el maní. 🥜
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#5sentidos
👃🏻 #olfato porque la cocina se inunda de estimulante aroma de maní tostado.
👂🏻 #oido activando la opción de sonido que da la App, en el último video, se puede apreciar lo crujientes que son.
✋🏻 #tacto porque se comen con una mano (la otra sostiene el mate/termo/pava 🧉😉 )
Paso a paso
- 1
Repelar el maní tostado, triturar y reservar.
- 2
En un bol amplio colocar la manteca y los huevos cascados en otro bol pequeño. Con la mano, deshacer y mezclar.
- 3
Agregar la sal y el azúcar.
Luego la fécula y el maní triturado. Una vez formada una arena gruesa, agregar la leche según requiera la masa.
- 4
Bajar a mesada y amasar unos instantes.
- 5
Dar la forma de preferencia.
Una bastante clásica es hacer cilindros, que luego se decoran a cuchillo.
Colacar sobre placa para horno. No hace falta engrasar, pero si las deja más tranquilas, se puede enmantecar ligeramente.
- 6
Llevar a horno fuerte precalentado por aproximadamente 20 minutos.
Quedan crocantes y sequitos. 😋
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