Calzone Caprese
Leandro Gonzalez @leangonzalez87
Calzone es originario de las regiones de Apulia y Campania, lugares que hasta el día de hoy siguen en disputa por adjudicarse la creación del plato. El mismo fusiona dos de las comidas italianas más populares: la riquísima Focaccia de Bari y la suculenta pizza.
Calzone Caprese
Calzone es originario de las regiones de Apulia y Campania, lugares que hasta el día de hoy siguen en disputa por adjudicarse la creación del plato. El mismo fusiona dos de las comidas italianas más populares: la riquísima Focaccia de Bari y la suculenta pizza.
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos las 4 tazas de harina junto con la sal y el polvo de hornear.
- 2
En otro recipiente vertemos la taza de leche tibia, el aceite de oliva y los huevos y mezclamos bien.
- 3
En el bol de la harina realizamos una corona en el centro de la misma y vertemos los ingredientes líquidos de la mezcla anterior y unimos hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Dejamos descansar la masa unos 10 minutos, luego dividimos la masa en 2 y nos disponemos a amasar nuestros calzones.
- 5
PARA EL RELLENO: cortamos los quesos en cubos pequeños, lo mismo realizamos con los tomates y agregamos la albahaca sin los tallos, y a esta preparación le añadimos los 22 ml de aceite de oliva y mezclamos bien.
- 6
Vertemos el relleno en cada masa y con ayuda de un poquito de agua unimos la masa como si fuera una empanada.
- 7
Llevamos a horno precalentado a 180 grados de arriba y abajo y horneamos por 20 minutos hasta que se dore un poco en la parte superior y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Leandro Gonzalez le encantará ver cómo quedó.
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