Panetela o bizcocho casero cubierto de chocolate

Batir las yemas con la mitad de la lata de azúcar
Cuando las yemas blanquean pasados unos 2 o 3 minutos agrego el polvo para hornear, la pizca de sal, la leche y la harina tamizada poco a poco mientras continuaba batiendo.
Hay que batir bastante para que se integre todo bien y no queden grumo

En un recipiente aparte batir las claras hasta llegar a punto de nieve
Lugo agregar el resto del azúcar para hacer el mengue. Hay que batir bien para que no queden granitos de azúcar

El próximo paso es agregar el merengue a la mezcla de las yemas y demás ingredientes pero en este caso muy importante no utilizar la merenguera sino una espátula o algo similar, se debe integrar todo pero con mucho cuidado y haciendo movimientos envolventes para no perder las burbujas de aire contenido en la mezcla y evitar que se baje

Engrase y empapele el molde (sin enharinar) y lo puse al horno precalentado por aproximadamente unos 35 min (el olor avisa)
Evitar abrir hasta que no esté lista para que no se baje.

Rellenar con lo que guste, yo lo hice con natilla de chocolate y trocitos de maní

Derretir a baño María 5/7 tabletas de chocolate para la cobertura y poner a enfriar