🍅 Mermelada casera de tomates cherry 🍅
Desde pequeña, que probé por primera vez la mermelada de tomates se convirtió en una de mis favoritas, por su gusto avainillado y distintivo. Recuerdo que en mi casa compraban la de La Campagnola, hasta que una vez mi mamá se animó a hacerla casera. No había ni punto de comparación, por supuesto. 🥰
Así que esta receta viene con un toque de nostalgia. El aroma de esta mermelada en mi cocina me recuerda esos momentos tan lindos. Un mimo al alma.
Se puede hacer con cualquier clase de tomate pero yo elijo la variedad cherry por su equilibrio entre pulpa y semillas.
Esta es nuestra receta, que la disfruten!
🍅 Mermelada casera de tomates cherry 🍅
Desde pequeña, que probé por primera vez la mermelada de tomates se convirtió en una de mis favoritas, por su gusto avainillado y distintivo. Recuerdo que en mi casa compraban la de La Campagnola, hasta que una vez mi mamá se animó a hacerla casera. No había ni punto de comparación, por supuesto. 🥰
Así que esta receta viene con un toque de nostalgia. El aroma de esta mermelada en mi cocina me recuerda esos momentos tan lindos. Un mimo al alma.
Se puede hacer con cualquier clase de tomate pero yo elijo la variedad cherry por su equilibrio entre pulpa y semillas.
Esta es nuestra receta, que la disfruten!
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los tomates y cortamos en cuartos. Si son muy grandes se pueden cortar al medio también. Los colocamos en una olla; añadimos el azúcar, la esencia y el agua y mezclamos.
La proporción de tomates respecto del azúcar y el agua siempre debe ser, la mitad del peso de tomates en azúcar y un cuarto del peso de tomates de agua.
La esencia de vainilla se agrega en poquísima cantidad. Aquí utilicé apenas 10 gotas.
- 2
Vamos a cocinar a fuego muy bajo, revolviendo de tanto en tanto, hasta que la fruta esté cocida y cambie la consistencia de la mermelada.
- 3
Como siempre digo, la consistencia es a gusto del consumidor; entonces tomamos una porción de dulce, la colocamos en un plato y dejamos que se enfríe un poco, si al atravesarla con una cuchara no vuelve a unirse rápidamente, es que está lista. Si quedara muy firme se puede agregar dos o tres cucharadas de agua y seguir calentando para que la mermelada se aligere. Si por el contrario quedara muy líquida se puede dejar en el fuego unos minutos más y luego repetir la prueba.
- 4
Cuando hago en pequeñas cantidades lo que hago es limpiar muy bien un frasco de vidrio, lo pulverizo con alcohol al 70 % y dejo que se evapore. Luego envaso la mermelada y la conservo en la heladera tapada por hasta dos- tres semanas.
- 5
Siguiendo el consejo de @tesa.cuina podemos envasar en caliente y voltear el frasco sobre su tapa para generar vacío.
Y si querés esterilizar los frascos para guardar por más tiempo o (por qué no?) vender la mermelada casera, pueden seguir los pasos de @gramar09 que lo explica perfectamente como siempre digo👇🏻
- 6
Una vez fría ya podemos disfrutar de nuestra riquísima mermelada de la manera que más te guste. Queda muy rica con quesos como Mardelplata o Brie.
- 7
Tips:
- Esta receta está hecha con poca cantidad, pensada para aquellos que no la han probado nunca y no quieren arriesgarse por primera vez con mucho material.
- A mí me gusta notar los trocitos de tomate, pero podés adaptarla a tu gusto y cortarlos más chiquitos si lo deseas
- El rendimiento de esta receta depende del porcentaje de agua que contengan los tomates, a mí me rindió casi 200 gr de mermelada.
- Conviene elegir tomates gustosos y bien rojos.
Recetas similares
-
Crema de maicena
Recientemente EH sentido unas ganas terribles se comerme una crema de maicena (fécula de maíz) y cual fue mi sorpresa cuando la maicena utilizada en mi casa por mi madre tenia el rótulo de "contiene trigo" uu...Afortunadamente encontré una marca sin gluten "ARGO".
solmarie6989 -
🇵🇷Sopas de plátano verde con papas y jamón 🇵🇷👌😘
Me gusta hacer esta receta cuando es tiempo de lluvia y modificarle los sabores cada vez que la preparo😁de esta manera se que cada comida que hago por más que se parezca jamás sabrá igual
-
Buñuelos con Salsa de Guayaba (membrillo)
Los buñuelos son un postre que se confecciona con una masa parecida a la de los profiteroles, pero en este caso se fríen. En la mayoría de los hogares se espolvorean con azúcar o se le añade almibar, pero en en esta receta los sirvo con salsa de guayaba (membrillo) y azúcar pulverizada. Una delicia!!!
-
Bizcocho loco
Bizcocho loco, algo creado por mi. Un dia estaba ensora y pensando comerme algo dulce no habia fondos para gastar y me puse a mezclar y me salio esta receta espero sea de su agrado
-
Pasta Penne en salsa Alfredo(casera) y con Salmón sin piel
Bueno este plato lo hice para mi esposo ya que no puede comer muchas cosas por su salud... y amo la cocina
-
-
🍛 Arroz con Salchichas 🍛
Esta receta la hice improvisada viendo un video original pero muy sencillo en YouTube (por eso la improvise a mi manera para darle mi mejor sazón personal a mi gusto) para mi pareja ya que es su plato favorito 🍛🍽☺️ Espero que les gusten para ver videos del mismo pueden ir y verlos en Mi TikTok: egirlxi3 (Tengo de Todo un Poco)
-
Pasta con pollo en crema ligera ("light")
Esta es una receta que encontré en skinnytaste.com. La receta original se hace con cajún, pero como no soy amante a lo picante, le hice algunos cambios y les aseguro que quedó deliciosa. Lo mejor de esta receta es su salsa, pues en vez de utilizar crema de leche (heavy cream) que tiene tantas calorías, se sustituye con otros ingredientes y queda tan rica que bien vale la pena probarla. Si quiere hacer la versión original de la receta, la puede encontrar bajo "Cajún Chicken Pasta". -
María coquito
Mi receta de Nutella en honor María coquito puertorriqueño. Cuando la hice me encantó, cuando la probé me gustó mucho y a mi familia le encantó. Gracias por la receta. 😋
-
-
Pan de Guineo con Nueces (bananas, cambur)
Uno de los panes de guineo más deliciosos que he probado por su textura y sabor. Un éxito!!! -
Paella de Pollo, Cerdo y Chorizo
Hoy tuve deseos de comer paella, pero no contaba con algunos de los ingredientes que utilizo para la paella tradicional valenciana, por lo que la hice a mi manera. Los ingredientes aparecen según el orden que se añaden en la receta. Esta receta rinde para 3 a 4 personas. El resultado, deliciosa!!! -
Bizcocho (Pastel) de Queso Crema
Esta semana estuve en la oficina de mi doctor y encontré en una revista del 2013 esta fabulosa receta y no dudé en hacerla. El resultado, delicioso!!! Pueden imaginar con fresas y crema batida? sublime! -
Leche Evaporada Casera
La leche evaporada tiene un aroma, color y sabor distinto a la leche regular que la hace deliciosa. La utilizamos en batidos, café, postres y muchas otras preparaciones. Recientemente una persona me hizo la pregunta de como podía sustituir la leche evaporada, pues en Argentina no se consigue. De inmediato comencé a buscar información y aquí la forma de hacer leche evaporada casera. -
Tres Leches
Un antojo que tuvo mi novio y encontré esta receta, muy sencilla y muy buena.
-
Arroz con habichuelas pintas de PR
En mi PR por lo menos preparar este plato como minimo dos veces por semana a nuestras parejas y para nosotras es algo especial, es como comer fuera ya que es una tradicion muy nuestras.Se prepara con cualquier habichuela yo lo he preparado hasta con habichuelas blancas y es bien rica, espero sea de su agrado.Vídeo: Arroz con habicuelas al estilo Puertorriqueños -
Charlotta de fresa y kiwi
Se prepara en una hora pero se debe dejar minimo 12 horas en la nevera antes de servir para que cuaje la gelatina Diana Roman -
Cremita de Avena Caliente (Desayuno)
El cereal de avena es muy nutritivo, en mi isla es el preferido de muchos en el desayuno. Es muy común encontrarlo en la mayoría de las cafeterías del país. Lleva canela, vainilla y mi toque personal, una pizca de clavos molidos, lo que la hace irresistible. -
Asopao de pollo
Les comparto mi versión de asopao de pollo. Yo por lo general uso ingredientes naturales y no uso sazones de sobre. Yo misma preparo el adobo para las carnes y el sofrito, pero usted puede hacer la receta a su gusto y si desea añadir cubitos o sazón de sobre puede hacerlo. Buen provecho y que Dios les bendiga.
-
"Escabeche de pana"
Hacia tiempo no hacia esta receta pero como me regalaron 2 panas pues me motivé hacerla, en mi país🇵🇷se le conoce así pero en otros paises tiene otro nombre😊 -
Gazpacho de Bacalao
En Puerto Rico el gazpacho es una ensalada muy deliciosa que se acostumbra a comer sobre pan. En mi caso cuando la preparo, suelo acompañarla con tostones (patacones). En la foto aparecen con tostones de panapén (breadfruit). -
🥙Ensalada de Aguacate🥑
Ensalada de aguacate fácil, rápida y muy colorida... a mi familia le gusta por ser saludable😊👍 -
Limbers (Delicia Helada) de Crema
Para los días de calor, no hay nada mejor. Los "limbers" son una delicia helada que nos encanta a los puertorriqueños. Son refrescantes y perfectos para nuestro clima, pues vivimos en una isla en el caribe donde hace mucho calor. Se hacen en una gran variedad de sabores. Se pueden encontrar de coco, tamarindo, fresas, maracuyá, piña, crema, chocolate y otros muy creativos como "cheesecake", nutella, "cookies and cream", entre muchos otros más. Son fáciles de hacer y una vez se prepara la mezcla va directo al congelador, pues no necesitamos cuajarlos en una máquina para hacer helados. -
Guayaba cake
Como saben a mi me gusta cambiar recetas o sea crear algo a mi manera esto lo hice así, espero sea de su agrado. -
Tarta de queso y nutella
Queda cremoso. Se puede comer bien con helado. Esta receta de tarta de queso y nutella es muy buena para variar el pastel de cumpleaños.
-
Sofrito Puertorriqueño
El sofrito es la base de la mayoría de los platos que preparamos en nuestra isla. El sabor que le da a nuestras comidas es divino. Cada hogar tiene su receta y siempre está presente en nuestros guisos. -
Frituras de Calabaza (auyama) "Barriguitas de Vieja"
Está llegando el otoño, temporada en que hacemos variedad de platos con calabaza (zapallo- auyama), aunque en realidad se pueden hacer todo el año, les comparto una receta de nuestras abuelas, las barriguitas de vieja. Estas son unas pequeñas frituras de calabaza (zapallo - auyama) con un delicioso toque de especias que están riquísimas. Las puede acompañar con dulce de leche. Espero las disfruten. -
Bizcocho dulce creación
Este bizcocho lo prepare con algunas cosas que tenía en la alacena y nevera, a mi vecina Lidia le encanto, ella es mi probadora. Espero que sea de su agrado ya que no hay que salir corriendo al super a comprar nada, pues cuando hago la compra, digo los encargos porque como estan las cosas, la compra es del pasado. -
🍜 Sopas de lentejas 🥄
Improvisada por mí es mi primera vez haciendolas, el motivo del mismo es porque padezco de Anemia o sea Hemoglobina Baja y estos ingredientes son altos en Hierros desde un 10% hasta un 30% y me quedó delicioso 🤤 -
Más recetas
Comentarios (2)