Bistec al Malbec con papas cuñas
Emmanuel Cruzate @Emmanuel_Cruzate
Este plato es un clásico muy querido por Mendoza y turistas que vienen a disfrutar de nuestra gastronomía lo prepare para una vendimia y me gustó mucho
Bistec al Malbec con papas cuñas
Este plato es un clásico muy querido por Mendoza y turistas que vienen a disfrutar de nuestra gastronomía lo prepare para una vendimia y me gustó mucho
Paso a paso
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Poner a hervir el vino una vez que hierba lo ponemos al fuego mínimo y le echamos el romero, la pimienta y el azúcar y hay lo dejamos 30 min hasta que reduzca y quede espeso
- 2
Ponemos el bife en una plancha al máximo le agregamos sal y pimienta a gusto y dejamos que selle una vez que sello aproximadamente 7 min. Lo damos vuelta y repetimos el paso. Hasta lograr el punto que queramos, blue, jugoso, a punto o cocido.
- 3
Lavamos bien la papa y la cortamos en 6 cuñas, la freímos (solo marcarla) y después la ponemos en el horno a fuego mínimo con sal, orégano y ajo molido por 10 aproximadamente junto a los cherrys (Quedan selladas por fuera y cocinadas al vapor por dentro) y los cherrys cocinados.
- 4
Por último remojamos el bife en la reducción de vino y emplatamos como se ve en la foto. Con la hojita de lechuga y los cherrys.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emmanuel Cruzate le encantará ver cómo quedó.
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