Sopa Academica (la mejór Racinguista)
Una sopa creada desde la imaginación Racinguista, con la ayuda de un caldo de un jamón cocido, es que ayer vi en oferta un jamón navideño congelado ya salado y dentro de una red elástica que lo mantiene apretujado...Y como tengo una caterba de gatos para alimentar, los tres míos son muy cocoritos y solo comen lo que les gusta, jamón, salmón, atún, trucha marrón o arco iris, percas... A veces pollo, o carne vacuna o de cerdo, pero solo a veces... Los de mi suegra se lastran lo que le dé........Hoy ya están pipones con toda la grasa y el tipo cuero de él.........
Sopa Academica (la mejór Racinguista)
Una sopa creada desde la imaginación Racinguista, con la ayuda de un caldo de un jamón cocido, es que ayer vi en oferta un jamón navideño congelado ya salado y dentro de una red elástica que lo mantiene apretujado...Y como tengo una caterba de gatos para alimentar, los tres míos son muy cocoritos y solo comen lo que les gusta, jamón, salmón, atún, trucha marrón o arco iris, percas... A veces pollo, o carne vacuna o de cerdo, pero solo a veces... Los de mi suegra se lastran lo que le dé........Hoy ya están pipones con toda la grasa y el tipo cuero de él.........
Paso a paso
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Sopa para un día especial, donde granizó finito por la mañana y luego llovió y ahora está lloviendo entrenieve...Pero ayer por la noche herví en la olla a presión casi 2h un jamón de 2, 6Kg, y naturalmente guardé el caldo de él.......
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Con este como base, construímos una sopa especial para estos días, y arrancamos cortando la hojarrasca del puerro en tiras de 22, 3 a 23, 1mm de ancho, luego cortamos al apio en rodajas de 2, 1 a 2, 8mm
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Ahura, seguimos con las zanahorias, y las chivirías
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Que depositamos en otra jarra, justo la menos rosada, donde pesamos a los farfalle y agregamos los josá pelaus, en la más rosada tenés al puerro y al ápio
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Presentamos al repollo crespo y de regreso divisamos a la calabaza, que pierde al mango en un interín de segundos entre desición y acción...Y como antes habíamos encendido el fuego debajo de la olla, que esta por hervir........Agregamos la jarra menos rosada (solo el contenido) y este hervira...........
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12 min. pero agregándole después de 4 de ellos los troncos de repollo, cortados entre 7-8, 11mm
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Luego de cuatro min. más agregamos lo de la jarra más rosada a la que se le sumó la ojarrasca destroncada del repollo verde crespo (carajo...digo caray, que nombre golar) y después de revolver para la izq. pimenteamos,.....
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Revolvemos pal mismo lau y le mostramos al mundo que sí usamos FARFALLE!!! Cuando se enfría un poco almorzamos. Muy buen provecho!!!
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