Estofado de Conejo
Ricardo Arellano @Rik_Arellano
Solo una vez en mi vida comí conejo. Cuando eso, era adolescente y en víspera de Pascua de Resurrección, esperábamos para iniciar la fiesta, respetando la semana santa... A un amigo se le ocurrió la genial idea de ir al cerro para buscar conejos. Los entusiasmos varios; mientras otro dijo. Yo tengo un par de consejos listos para cocinar. Y se hizo... No se quien cocino. Lo que si recuerdo es que era a la olla, acompañado con arroz y ensalada de tomate con cebolla. Me quedó en mi memoria culinaria.
Estofado de Conejo
Solo una vez en mi vida comí conejo. Cuando eso, era adolescente y en víspera de Pascua de Resurrección, esperábamos para iniciar la fiesta, respetando la semana santa... A un amigo se le ocurrió la genial idea de ir al cerro para buscar conejos. Los entusiasmos varios; mientras otro dijo. Yo tengo un par de consejos listos para cocinar. Y se hizo... No se quien cocino. Lo que si recuerdo es que era a la olla, acompañado con arroz y ensalada de tomate con cebolla. Me quedó en mi memoria culinaria.
Paso a paso
- 1
Trozar el conejo en pequeñas porciones. Combinar con el ajo (en mi caso suelo tener en conserva el ajo con vinagre). Dejar macerar.
- 2
Calentar los aceites con un poco de ajo para el sabor.
- 3
Una vez caliente sin que se queme el ajo, sofreír el conejito.
- 4
Es bueno sofreír un buen tiempo revolviendo constantemente para que abarque todas las presas. Luego se agrega la cebolla cortada en pluma o juliana.
- 5
Una vez cocinada la agregamos el preparado de condimentos. Resolver de vez en cuando. Reducir hasta dejar como una salsa.
- 6
Aparte prepara el arroz como gusten. En este caso solo fue sofreido con un poco de ajo picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Arellano le encantará ver cómo quedó.
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Chileno, de Profesión Psicólogo; Fotógrafo y me encanta también la Cocina... Ya varios años viviendo en Paraguay. He tenido la oportunidad de estar por diversa la partes donde he podido probar diversos platos típicos. Quiero aprender comidas típicas de diversos países. Gracias a este medio veo que es muy fácil y la oportunidad de hacerse amigos en "La Cocina".
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