En primer lugar colocamos la masa brisa o quebrada sobre el recipiente para el horno. Lo agujereamos con un tenedor para que no se deforme durante el horneado. Es preferible introducirlo en el horno y precalentarlo hasta 180 grados unos cinco o seis minutos para que se vaya haciendo la base.

A continuación cortamos el calabacín en juliana, loa ajos y los rehogamos en aceite de oliva. Cuando estén doraditos les añadimos las espinacas hervidas con sal y lo dejamos cocinar diez minutos una vez le hayamos puesto la pastilla de caldo de carne para potenciar el sabor.

Entonces batimos los huevos con una pizca de sal, pimienta y jengibre y los mezclamos con la nata líquida. Yo le añado un poco de levadura para que resulte más esponjoso. Y se lo agregamos a las verduras rehogadas una vez las hayamos retirado del fuego.

Entonces vertemos esta mezcla junto con los taquitos de jamón serrano y el queso rallado sobre la masa el el molde de horno. Precalentamos el horno a 200 g y lo dejamos 30 minutos.

Dejar a temperatura ambiente quince minutos antes de partir. Cuando la cortamos disfrutamos del queso fundido, y totalmente gratinado, como le gusta a mi hija, crujiente!

Buen provecho a todos y a disfrutar de la verdura!

Ahora busquemos el corte perfecto. Hasta la próxima!