Berenjenas en escabeche 🍆
Lucía @lulexcocina
Les dejo mi receta sencilla de una de las conservas que más me gusta, en casa vuelan en unos días pero ustedes pueden elegir la mejor manera de guardarlas y que les duren mucho tiempo. Yo usé un frasco de esos para guardar fideos. Lo importante es que esté bien limpio y tenga tapa para guardar en la heladera.
Berenjenas en escabeche 🍆
Les dejo mi receta sencilla de una de las conservas que más me gusta, en casa vuelan en unos días pero ustedes pueden elegir la mejor manera de guardarlas y que les duren mucho tiempo. Yo usé un frasco de esos para guardar fideos. Lo importante es que esté bien limpio y tenga tapa para guardar en la heladera.
Paso a paso
- 1
Cortar en tiras, rodajas o como gusten la berenjena pelada y colocarla durante media hora en un bowl con agua y sal para quitarle lo amargo
- 2
Mientras, cortar en tiras (bien finas para que se cocinen rápido) las cebollas y zanahorias también peladas
- 3
En una olla grande poner la mitad de vinagre y la otra de agua (o un poco más) y agregar todas las verduras, antes de poner las berenjenas enjuagarlas
- 4
Dejar cocinar hasta que esté todo bien blando
- 5
Poner las verduras en el frasco y condimentar con provenzal, un poco de sal y cubrir todo con aceite y llevar a la heladera
- 6
Se pueden comer con pan, tostadas, galletitas de agua o como más les guste!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucía le encantará ver cómo quedó.
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