Rolls de canela
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina y sal en un recipiente. En otro recipiente mezclar hasta integrar bien, la leche (tibia) con el azúcar (los 35 gramos) y la levadura.
- 2
Unir el contenido de ambos recipientes y amasar bien, sumar el huevo e integrar bien.
- 3
Añadir solo 50 gramos de manteca a temperatura ambiente y amasar durante 12 minutos aproximadamente (hasta que la masa esté suave).
- 4
Pasar la masa a un recipiente enmantecado, tapar, y dejar leudar hasta que tenga el doble de su tamaño por dos horas.
- 5
Pasadas las dos horas, presionar la masa para desgasificar y una vez logrado esto pasarla en forma de bollo a un recipiente para horno enmantecado y enharinado.
- 6
Estirar con un palote hasta darle forma rectangular y un espesor de 1 cm.
- 7
Derretir la manteca restante y pasarla por encima de la masa. Mezclar el azúcar (los 50 gramos) y la canela en un recipiente.
- 8
Esparcir esta mezcla por encima de la masa con la manteca derretida, cubriéndola toda y luego enrollarla en forma de cilindro.
- 9
Cortar la masa enrollada en partes iguales, y ponerlas en una bandeja para el horno. Dejar reposar una hora más.
- 10
Pasado este tiempo, meter la bandeja en el horno precalentado a 175°. Cocinar de 25 a 30 minutos hasta que estén dorados. Retirar del horno y cuando estén tibios agregar el glaseado de azúcar impalpable (hay que ponerle un chorrito de leche hasta que quede una pastita).
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