Limpiar y hervir los calamares. Pueden usarse sólo los tubos o enteros; yo los usé enteros. Reservar y. cuando están fríos, cortar en trocitos.

Quitar la nervadura de las hojas de kale y cortar en juliana fina, igual que con las lechugas.Mezclarlas.

Incorporar los calamares cortados, el queso en cubitos, los tomatitos en cuartos, las aceitunas picadas y el crocante (yo usé unas galletas de masa madre con calabaza y curry que tenía en casa).

Aderezar con la salsa de soja y los aceites a gusto. Yo no agregué otro condimento ya que tanto las aceitunas como los calamares aportan un sabor más que especial.