Pollo al Limón
Paso a paso
- 1
Primero vamos a lavar y limpiar bien con cepillo las papas y batatas ya que vamos a usarlas con su cáscara. Una vez bien lavadas, las cortamos en cubos y dispobemos en una placa para horno rociada con un poco de aceite.
- 2
Tomamos el romero, lo lavamos y le quitamos las hojitas poniéndolas sobre las papas y batatas, condimentamos con el resto, rociamos con aceite y revolvemos. Llevamos a horno fuerte hasta que estén doradas y crujientes.
- 3
Disponemos en una fuente las presas de pollo y las condimentamos a gusto.
- 4
En una olla profunda, sartén grande o paellera ponemos aceite y vamos a sellar las presas de pollo hasta que estén bien doradas de ambos lados.
- 5
Mientras tanto vamos a rallar la cáscara de uno de los limones y a exprimirlos todos.
- 6
Agregamos todos los condimentos, el picante y unificamos muy bien (tengan en cuenta que esta va a ser la salsa de nuestro pollo, así que si necesitan más cantidad de líquido sólo agréguenle agua de a chorritos durante la cocción).
- 7
Cortamos los ajos en lámina.
- 8
Una vez dorado el pollo lo retiramos. Reservamos.
- 9
En la misma sartén salteamos la criolla (es morrón verde, morrón rojo, cebolla blanca y cebolla morada picada) y los ajos.
- 10
Una vez dorado, volvemos a incorporar el pollo y le añadimos la salsa.
- 11
Dejamos cocinar bien con tapa a fuego mínimo revolviendo de vez en cuando.
- 12
Una vez listas las papas y batatas junto con el pollo, retiramos del fuego.
- 13
Emplatamos...y...a disfrutar!!!!!!
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