Blanqueta de ternera
🥩🥕🧅🌱🍋🥛Receta de origen francés -blanquette de veau- pero que podemos encontrar no solo en Francia sino también en distintos países de Europa. Su nombre se debe al color blanco de la salsa resultante. Esta la hemos cocinado a fuego lento pero si quieres acortar el tiempo se puede usar la olla rápida, lee la receta para saber más.
Blanqueta de ternera
🥩🥕🧅🌱🍋🥛Receta de origen francés -blanquette de veau- pero que podemos encontrar no solo en Francia sino también en distintos países de Europa. Su nombre se debe al color blanco de la salsa resultante. Esta la hemos cocinado a fuego lento pero si quieres acortar el tiempo se puede usar la olla rápida, lee la receta para saber más.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos sal a la carne y la echamos a una olla. Pelamos y cortamos la cebolla en pluma y también la echamos a la olla junto con las zanahorias cortadas en rodajas, el laurel y el tomillo, cubrimos con agua y un chorrito de limón. Una vez que empiece a hervir bajamos el fuego a 5 de 9, lo tapamos y se deja cocer 1 hora y media o hasta comprobar que la carne está tierna. Si se hiciera en olla rápida estaría en unos 20 minutos. Pasado ese tiempo habrá perdido gran parte del caldo.
- 2
En un recipiente aparte ponemos la crema de leche y diluimos la maicena, incorporamos el caldo y sal para calentarlo a fuego medio sin parar de mover con unas varillas para que se cocine la maicena, cuando haya espesado lo retiramos del fuego y lo añadimos a la olla de la carne.
- 3
Se deja cocer todo junto unos 10 minutos, probamos por si necesita sal y ya lo tenemos listo para servir. Queda riquísimo y le va muy bien un acompañamiento de arroz.
- 4
Un guiso diferente y delicioso. Espero que os guste.
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