Guacamole: Pica el tomate, la cebolla, el chile y el cilantro. Machaca los aguacates en un bowl, añade los ingredientes picados, el jugo de lima y una pizca de sal. Mezcla bien ¡y listo!

Hummus de remolacha: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa. Prueba y ajusta sal o limón al gusto. Sirve con un chorrito de aceite de oliva La Española y decora con hojas de albahaca si deseas.

Salsa brava: Sofríe la cebolla picada con el aceite. Añade la cayena, los pimentones y sal. Incorpora el tomate frito y cocina por 10 minutos a fuego medio. Tritura si deseas una textura más fina.

Tapenade aceitunas y anchoas: Coloca todos los ingredientes en un procesador y tritura hasta obtener una pasta espesa. Ajusta sal y pimienta al gusto. Sirve con pan en rebanadas.

Salsa yogur: Mezcla el yogur con el vinagre, el aceite de oliva La Española, el eneldo y una pizca de sal. Refrigera 15 minutos antes de servir. Decora con menta fresca.