Para el TANG ZHONG:
En un recipiente apto para la hornalla (yo usé un jarrito que uso para hervir huevos), colocar 50 gr de harina 000 con 250 ml de leche.
Llevar a fuego medio/bajo y revolver hasta que se forme una mezcla espesa.

Retirar del fuego y dejar enfriar. (40 minutos aprox)

Poner en un bowl lo que queda de leche, con la levadura, el azúcar y una cucharada de harina. Integrar todo y dejar fermentar.

En un bowl más grande poner toda la harina restante, hacer un hueco en el medio y por los costados agregar la sal.

En el hueco de la harina colocar:
La mezcla de levadura fermentada, el TANG zhong ya frío, la yema, la miel.
Mezclar todo hasta que se unan más o menos los ingredientes.

Agregar la manteca de a cubitos e ir amasando.
Debe quedar una masa homogénea y suave.

Dejar reposar en un bowl levemente aceitado y tapado, hasta que duplique su tamaño

Estirar cada una con palo de amasar y enrollar.

Juntar las puntas y colocarlas hacia abajo en un molde engrasado. (Yo uso aceite vegetal en aerosol)

Desmoldar cuando esté tibio

Aclaraciónes: la cebolla deshidratada se tostó demás. (A mí me gusta) pero si no les gusta, recomiendo la hidraten previamente.
Pueden agregar hebras de queso o cualquier otra cosa que se les ocurra.