Magdalenas de harina integral y zanahoria 🥕
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes: lavar y picar las nueces. Rallar la zanahoria.
- 2
En un bowl, batir los huevos con el azúcar, el aceite y la cucharadita de canela. (puedes utilizar batidor de mano, pero por unos 10 minutitos hasta que la mezcla espume, eso hará que los muffins queden esponjosos)
- 3
Agregar la zanahoria rallada y las nueces picadas. Mezclar bien.
Luego, incorporar de a poco la harina, intercalándola con la leche.
Si la mezcla queda muy espesa, se puede agregar un chorrito más de leche hasta lograr una textura suave. - 4
Aceitar ligeramente un molde para magdalenas y distribuir la mezcla.
Con estas cantidades me salieron aproximadamente 2 docenas y media. - 5
Cocinar en horno precalentado a fuego medio durante 10 a 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Y listo 💋
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