Salpicón de pescado blanco

Name: Salpicón de pescado blanco
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr pescado blanco (yo usé totoaba); 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharada jugo de limón; 1/4 cucharadita semilla de cilantro; al gusto sal y pimienta; 2 tomates verdes (tomatillos); 1/4 taza cilantro; 1/4 cebolla morada; 1 chile jalapeño; 2 cucharadas jugo de limón; 4 cucharadas aceite de oliva; 2 cucharadas salsa de soya; 1 cucharada jugo Maggi; 1 cucharada salsa inglesa; al gusto sal y pimienta; c/n aguacate; c/n tostadas u hojas de lechuga para servir

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

La totoaba es un pescado blanco endémico del Golfo de Cortés, de carne muy suave y muy rico sabor. Es una especie amenazada, por lo que está prohibida su pesca. Afortunadamente, ya se está criando en cautiverio y los piscicultores están además destinando parte de su producción a repoblar el ecosistema marino. En unas tiendas famosas en México ya la tienen a la venta, ya sea en filetes o en cubos, como la compré esta vez, perfecta para preparar un rico salpicón de pescado, nutritivo y delicioso. #saludable #DASH

Salpicón de pescado blanco

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

250 grpescado blanco (yo usé totoaba)
1 cucharadaaceite de oliva
1 cucharadajugo de limón
1/4 cucharaditasemilla de cilantro
al gustosal y pimienta
2tomates verdes (tomatillos)
1/4 tazacilantro
1/4cebolla morada
1chile jalapeño
2 cucharadasjugo de limón
4 cucharadasaceite de oliva
2 cucharadassalsa de soya
1 cucharadajugo Maggi
1 cucharadasalsa inglesa
al gustosal y pimienta
c/naguacate
c/ntostadas u hojas de lechuga para servir

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Paso a paso

30 minutos

1

Preparar los ingredientes. Dejo la foto de la totoaba como está a la venta, pueden ver que indica claramente que es de criadero, super importante para evitar la pesca clandestina que sigue existiendo y que está extinguiendo a la especie.
2

Triturar las semillas de cilantro y colocar en un tazón con la sal y la pimienta.
3

Mezclar con 1 cucharada de jugo de limón. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén amplio y freír el pescado a que quede cocido. Apagar el fuego y dejar enfriar.
4

Ya frío, revolver con la mezcla de limón y especias. Dejar marinar diez minutos. Aparte mezclar las salsas negras, jugo de limón, aceite de oliva y pimienta. Reservar.
5

Picar finamente el tomate verde, cebolla, cilantro y chile. Mezclar con la salsa reservada.
6

Cuando esté bien mezclado, agregar el pescado marinado y revolver a integrar. Verificar el sazón, si se requiere agregar más sal y pimienta.
7

Servir sobre tostadas u hojas de lechuga, acompañados con aguacate. ¡Buen provecho!

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LuzMa SG @LuzMa_SG

domingo, 31 de mayo de 2026 a las 12:34 PM

CDMX

Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.

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Salpicón Pescado Blanco

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