Pizzas especiales con levadura fresca
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos la biga el día anterior a hacer las pizzas, en un recipiente, agregamos el agua, diluimos la levadura y añadimos la harina
- 2
Mezclamos, tapamos, y dejamos reposar durante 24 horas en la nevera
- 3
Al día siguiente, añadimos a la mezcla 100 gr de agua y amasamos con ayuda de una amasadora eléctrica y dejamos reposar 2 horas
- 4
Pasado ese tiempo, dividimos la masa en dos, las espolvoreamos con harina de maíz y, con las manos, les vamos dando la forma de dentro hacia afuera
- 5
Precalentamos el horno a 200 ºC
- 6
Hacemos un primer horneado de cada masa de 10 minutos
- 7
Echamos la base en cada pizza de tomate y orégano
- 8
A continuación, echamos el resto de ingredientes y horneamos durante 15-20 minutos
- 9
Para hacer el pesto, en un recipiente echamos el aceite, un puñado de anacardos, la albahaca, el queso parmesano y una pizca de sal, trituramos con la batidora eléctrica, y reservamos
Cuando tenemos la base preparada, añadimos el pesto, un poco de parmesano, la mozzarella fresca troceada y unas hojas de albahaca
- 10
En una sartén, cocinamos las setas Shiitake troceadas con un poco de sal, ajo, perejil, echamos un chorro de vino blanco, dejar evaporar, y reservamos
Para cocinar el pollo, lo mezclamos con un poco de sal y chili. Freímos en una sartén con un poco de aceite, y reservamos
Cuando tenemos la base preparada, agregamos el queso, el bacon, las setas, el pollo, y por último, echamos la salsa barbacoa haciendo una espiral
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