Cordero patagonico al malbec con verduras y hongos de pino
Es imposible resistirse ante un pernil de cordero, entrado a borrego a esta altura del año (abril - mayo), cómo no lo vas a imaginar cocinado con un malbec patagónico y unos hongos de pino... adornado con gruesas zanahorias y cebollas caramelizadas junto con el ajito porro y el color de los pimientos rojos, amarillos y verdes...
y m p o s y b l e ...a comer sobre todo si vivis en la estepa patagónica.
Cordero patagonico al malbec con verduras y hongos de pino
Es imposible resistirse ante un pernil de cordero, entrado a borrego a esta altura del año (abril - mayo), cómo no lo vas a imaginar cocinado con un malbec patagónico y unos hongos de pino... adornado con gruesas zanahorias y cebollas caramelizadas junto con el ajito porro y el color de los pimientos rojos, amarillos y verdes...
y m p o s y b l e ...a comer sobre todo si vivis en la estepa patagónica.
Paso a paso
- 1
Mirá como se entrega a la olla... un poema
- 2
Desarmalo para tener en tus manos los 400, 500 gr., de carnaza. Separa los huesos para el caldo. Guardate algo para el puchero... etc., etc.
- 3
Desarmalo para tener en tus manos los 400, 500 gr., de carnaza. Separá los huesos para el caldo. Guardate algo para el puchero... etc., etc.
- 4
Cortá las verduras y los frutos bien gruesos. acomodalos en una bandeja. Regalos con el merkén... los laureles...la pimientita...anda viendo...ah, los hongos, los tomates, ¡uf! un sueño (saludos a los cámaras)
- 5
Cortá la carne en dados y acostalos en ese colchón mullido de verduras...
- 6
Y el momento sublime... regalo a gusto con el jugo del Dios Baco... (sufren los cámaras y los sonidistas)
- 7
Envolvelo en film...y guardalo en la heladera hasta mañana... lo más incordioso de la receta...
- 8
Al otro día... el wok con oliva que reciba la verdura....
- 9
Y la olla grande, con el caldo y el jugo del dios baco que reciba la carne... cocínala suave durante dos o tres horas
- 10
Mirá cómo se va caramelizando la verdurita mientras la carne se tierniza...
- 11
Pasá la carne al wok para mezclar todo. Cociná un rato más y agregale la salsa para espesar...
- 12
Ya que está, repasamos la salsita... manteca la derretís suavemente en esa ollita... harina la agregás tamizándola sobrela manteca derretida. Hecha una pasta, agregale el caldo del fondo de cocción (un cucharón más o menos) y desde allí aL WOK... quedará espeso..brilloso por la manteca...gustoso... reclamador de más vinito tinto patagónico. Comprate uno con mucho roble, uno que "raspe" que limpie la fuerza de este cordero, y como siempre se dice por allí... ¡QUE VUELEN LOS ÁNGELES!
- 13
Emplatá...
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pollo relleno puertorriqueño
Aquí en PR el 25 de noviembre se celebra el día de Dar Gracias A Dios. Se usa el pavo o pernil; en mi casa no somos amantes del pavo; si un sándwich o en fricasé pero es mucho para nosotros y no es justo desperdiciar el pernil. Será para Noche Buena así que compramos un pollo grande y se hará como el pavo en día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day espero que les guste buen provecho.
-
Arroz con cilantro al estilo del Chef Díaz
Este arroz con cilantro es parte de la familia los fines de semana. Para a comparñarlo un fricasé de pollo.
-
Mofongo (Majado de Plátano con Chicharrón)
El mofongo es una de las delicias de la gastronomía puertorriqueña. En muchos lugares lo sirven en el mismo mortero relleno de pollo, carne o marisco guisados o al ajillo. Divino!!!
-
Asopao de pollo
Les comparto mi versión de asopao de pollo. Yo por lo general uso ingredientes naturales y no uso sazones de sobre. Yo misma preparo el adobo para las carnes y el sofrito, pero usted puede hacer la receta a su gusto y si desea añadir cubitos o sazón de sobre puede hacerlo. Buen provecho y que Dios les bendiga.
-
🍛 Arroz con Salchichas 🍛
Esta receta la hice improvisada viendo un video original pero muy sencillo en YouTube (por eso la improvise a mi manera para darle mi mejor sazón personal a mi gusto) para mi pareja ya que es su plato favorito 🍛🍽☺️ Espero que les gusten para ver videos del mismo pueden ir y verlos en Mi TikTok: egirlxi3 (Tengo de Todo un Poco)
-
Sopas de jamón, pollo, papas y fideos cabello de ángel
Especial para días lluviosos y para compartir en familia. -
Bizcocho (Pastel) de Queso Crema
Esta semana estuve en la oficina de mi doctor y encontré en una revista del 2013 esta fabulosa receta y no dudé en hacerla. El resultado, delicioso!!! Pueden imaginar con fresas y crema batida? sublime! -
Mofongo Relleno de churrasco al estilo de PUERTO RICO
Mofongo puertorriqueño es algo tradicional en nuestras familias y hay diferentes formas de hacerlo.Lo hacemos para compartir en familia o actividades . -
Majado de verduras y ajo con chillo al horno
Saludable sin sal ni azúcares todo al natural. Receta fácil y buena para la salud#LaCocinaNosUne
-
Patata dulce fritas al romero acompañado con carne molida
Estas papatas dulces fritas al romero, es lo mejor que te vas a comer. Patatas dulces fritas con un poco de sal y romero, todas esas combinaciones de sabores te va a llevar al cielo de tan riquísimo que es. Lo que lo hace mejor es tenerlo acompañado con carne molida que de hecho también tiene un poco?de romero es otro nivel. Si quieres ver un vídeo puedes visitar a mi canal " La Cocina del Encanto"
-
Pernil de cerdo al Horno
Esta receta es una tradición de la familia y por años la heusando y nunca me ha defraudado al contrario me ha perfeccionado. -
Tacos de Pescado con Aderezo de Mayonesa Picante
Una de las comidas que más gusta a mi familia es la mexicana. El sólo dejar saber que será el menú del día trae alegría y grandes sonrisas. En esta ocasión preparé estos tacos de pescado y quedaron deliciosos. -
Risotto de coliflor con camarones
Una explosión de sabor 😱🤤 nunca había comido risotto... me puse creativa y quería seguir incorporando vegetales a mis alimentos, pero de forma diferente y divertida y ese fue el resultado!!!!
-
Tembleque Puertorriqueño
Postre de origen Puertorriqueño.En Puerto Rico las Navidades las celebramos con mucha música, lechón asado, pasteles, arroz con gandules, coquito, arroz con dulce, pitorro y el delicioso Tembleque.El tembleque tiene una textura, suave y cremosa. Es un dulce de un rico aroma y muy agradable al paladar. De color blanco, con un toque canela en polvo.Es imposible no encontrarlo en las fiestas y cenas de puertorriqueños en la Navidad.
-
Italian Chiken (Mi versión)
Fuy a un restaurante y probe Italian Chiken y decidí intentarlo en casa con lo que tenia en la alacena y me quedo mega deliciosa. Acá les muestro mi forma de prepararlo. Espero lo hagan y me envíen sus fotitos.
-
Crema de Farina (Cereal de Trigo) Desayuno
Otra de nuestras amadas cremitas, la farina. Los empaques de estos cereales vienen con su propia receta, pero siempre acostumbro a darle el toque personal para que quede más sabrosa. Es Muy fácil de preparar y deliciosa! -
-
Chuleta de cerdo en fricasé
El vino es el secreto y un buen sabor para resaltarle el sabor -
Limber de bizcocho para chuparse los dedos
Bueno todo empezó por un antojo de mi comadre embarazada y luego seguimos creando más y más recetas
-
Filete de telapia con vegetales al vapor y papas majadas
Saludable y facilita de hacer sobretodo muy rápida ya que el filete es fino y se cocina rápido.. -
Caderas (Contramuslos) de pollo con papas
Este plato le gusta mucho a mi familia. La cocción se hace utilizando sólo un poco de agua, lo que hace que sea saludable. -
Corned beef al estilo puertorriqueño
Esta receta es parte de nuestra cultura cuando no tienes tiempo de cocinar es un resuelve, a los niños les encanta esto es como el arroz blanco en todas las casas hay una o dos latas no puede faltar en nuestra alacena es riquísima y hay mil maneras de acompañar espero sea de su agrado. -
Pechugas en salsa de calabaza
Hoy me metí en la cocina pensando en preparar algo que nunca hubiera hecho y encontré unas pechugas y dije vamos a ver que sale vi un pedazo de calabaza ya lo tengo, una receta con trozos de pechuga en salsa de calabaza -
Pastelitos de hojaldre rellenos de carne
Si hay una masa versátil es la de hojaldre, pues son muchas las preparaciones que se pueden confeccionar ya sean dulces o saladas. Estos pastelitos son ricos e ideales como merienda, para llevar a un pasadía o como aperitivo (botana) para sus fiestas. Espero les guste. -
Pollo a la Milanesa
Un plato que me encanta. Si no quiere empanar el pollo puede comprarlo ya empanado. Y si quiere una versión más saludable, no lo empane y no lo fría. En lo personal me encanta comermelo con papas fritas.
-
Tortilla rellena
Esta receta es como una versión de la💃 tortilla española 🥚,y pizza 🍕🧀🍳🧂😀, con todos los vegetales que desees. Que bueno que de grandes recetas podemos sacar varias versiones, así que a disfrutar de la cocina 🍽
-
Galletas de Avena
Una deliciosa receta que le encantará a todos en la familia. En esta receta añadí chispas de chocolate pero podría hacerla también con pasas, arándanos secos o nueces entre otros. Divinas con un vaso de leche o un rico café. -
Chuletas Monterrey
Para esta receta utilicé chuletas, (ya que a mi familia les encanta) de igual manera se pueden hacer con pollo ya sea pechuga o caderas quedan riquísimas.
-
Fricasé de Pollo
Es un pollo guisado muy fácil de hacer. Una receta llena de recuerdos y mucho sabor. El plato con el que nos recibía mi bisabuela cuando era niña, siempre que fuera domingo. -
Arroz con steak de cerdo y salsa soya
Este plato es bien delicioso conlleva de arroz frito con steak de cerdo y salsa soya. Mi hermano le encantó quedó perfecto no empalagoso ni salado! Te encantará!Tengo el video en YouTube por si quieren verlo en mi canal llamado " La Cocina E y N " ... Tengo muchos videos interesante y sería bueno tu apoyo.
Más recetas
Comentarios