#lasemanadeeugenia Esta receta tiene un significado muy especial para mí. Mis bisabuelos maternos eran originarios de las Islas Filipinas 🇵🇭 y aunque con el paso del tiempo muchas costumbres se fueron perdiendo, siempre sentí el deseo de reconectar con esas raíces a través de la cocina. El adobo filipino es uno de los platos más tradicionales y queridos de Filipinas. Cada familia tiene su versión, pero la base es simple : pollo, ajo, vinagre, salsa de soja y laurel. Es una receta humilde, rendidora y llena de sabor, perfecta para compartir en casa.
Esta es mi versión, adaptada con ingredientes fáciles de conseguir aquí en Uruguay, pensada para quienes como yo quieren viajar con el paladar y honrar su historia familiar desde la cocina.