Lemon Pie

Name: Lemon Pie
Yield: 12 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 200 g Harina; 55 g Azúcar glass; 5 g Sal; 125 g Manteca; 1 Yema de huevo; 3 Huevos; 215 g Azúcar; 100 g Manteca; 150 ml Zumo de limón; de 2 limones Ralladura de limón; 120 g Claras; 240 g Azúcar

KatBam @KatBam97

Montevideo

Uno de los postres que más me sale hacer

Lemon Pie

KatBam @KatBam97

Montevideo

Uno de los postres que más me sale hacer

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Ingredientes

2hs

12 porciones

Masa Sableé
200 gHarina
55 gAzúcar glass
5 gSal
125 gManteca
1Yema de huevo
Lemmon Curd
3Huevos
215 gAzúcar
100 gManteca
150 mlZumo de limón
de 2 limones Ralladura de limón
Merengue Suizo
120 gClaras
240 gAzúcar

Guardada

Paso a paso

2hs

1

Mezclar harina, azúcar glass y sal. Agregar manteca fría y arenar. Incorporar la yema y unir.
2

Estirar la masa en una tartera de 25cm, llevar al freezer 30 min. Hornear a 180°C por 30 min.
3

Para el lemon curd, batir huevos, azúcar, zumo y ralladura a baño maría hasta espesar.
4

Agregar manteca fría, mezclar hasta disolver y enfriar 2h en heladera.
5

Rellenar la base fría con el lemon curd.
6

Para el merengue, calentar claras y azúcar a baño maría hasta disolver el azúcar.
7

Batir en batidora planetaria 15 min al máximo hasta montar.
8

Armar el lemon pie poco a poco y cubrir con el merengue.
9

Quemar el merengue con un soplete hasta dorar.