Se limpian las lentejas y se ponen en la olla express, se cubren con agua, se pone 1/2 cebolla, 1 cda de sal y se ponen a cocer.

Se deja unos 20 minutos, calculamos que estén a medio cocer y se agregan las zanahorias partidas en cubos y se añade el cilantro.

Mientras se están cocinando, se cortan tanto las salchichas como el tocino, a mí me gusta que doren un poco. Cuando están cocidas las lentejas de agregan a la olla.

Para terminar de pone en el sartén a sofreír el jitomate molido o el puré y se agrega a la olla. Rectificar el sazón y servir.

Yo las hago como plato fuerte, hay a quienes les gusta agregar cebolla picada, chile y cilantro.