TOCINETA Y Vegetales al Limón...!
Con adición de ajo en maceración y toque de semillas de sésamo....! Para los más osados unas gotas de tabasco para el disfrute total, con pan , con arroz blanco mezclado o simplemente como una ensalada caliente con vegetales y la proteína de la tocineta(bacon). Con muchas variantes de acuerdo al gusto de cada uno. Usar en vez de tocineta, jamón York, serrano o chorizo español...! Lo mismo sucede con los vegetales, añadir zanahoria, calabacín. Se las traigo para que lo intenten en casa y degusten y me lo cuenten y porque no, me regalen corazoncitos, saben que me encantan. Vamos y les cuento como la hice...!
TOCINETA Y Vegetales al Limón...!
Con adición de ajo en maceración y toque de semillas de sésamo....! Para los más osados unas gotas de tabasco para el disfrute total, con pan , con arroz blanco mezclado o simplemente como una ensalada caliente con vegetales y la proteína de la tocineta(bacon). Con muchas variantes de acuerdo al gusto de cada uno. Usar en vez de tocineta, jamón York, serrano o chorizo español...! Lo mismo sucede con los vegetales, añadir zanahoria, calabacín. Se las traigo para que lo intenten en casa y degusten y me lo cuenten y porque no, me regalen corazoncitos, saben que me encantan. Vamos y les cuento como la hice...!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disponer en la mesa de trabajo los ingredientes, cortar la berenjena en rodajas, añadir gotas de limón y pizca de sal para que no se oxide. Agregar sal, poca, a la tocineta, cortar en trozos. Reservar.
- 2
Cocinar según indicaciones de la bolsa el maíz con pizca de sal, yo lo cociné 2 minutos. Filtrar y reservar.
- 3
Cocinar la arveja según indicaciones de la bolsa, usé 5 minutos. Filtrar y reservar.
- 4
En aceite bien caliente freír las berenjenas por una cara...
- 5
Dar la vuelta y freír bien por la otra cara. Escurrir bien con espumadera y....
- 6
Llevar a papel absorbente para retirar excesos de aceite, reservar.
- 7
En un mortero preparar el ajo con limón de la maceración. Añadir los ajos con 1/2 cucharadita de sal y triturar bien. Adicionar 1 cucharadita de orégano en polvo, mezclar bien.
- 8
Agregar el jugo de los limones, el agua, mezclar, rectificar sabor. De faltar sal, añadir en este paso, si se va a usar tabasco es el momento indicado para adicionarlo, reservar.
- 9
En un sartén sin aceite, dorar bien la tocineta hará que suelte gran parte de su grasa.
- 10
En este punto, retirar el aceite que haya soltado la tocineta.
- 11
Añadir el maíz y la arveja previamente cocidos, mezclar.
- 12
Agregar la berenjena, las semillas de sésamo...
- 13
Adicionar la mezcla de limones y ajo, mezclar bien, añadir sal al gusto y rectificar sabores.
- 14
Así les debe quedar, lista para usar con lo que deseen, caliente o fría, sola o acompañada va muy bien, espero la disfruten y porque no me lo cuenten...! Con gusto...!
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