Torta 80 golpes con jamón y queso (versión salada)
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina tamizada con el azúcar y agregar la sal por fuera. El centro poner la manteca pomada con la levadura. Agregar de a poco la leche tibia e ir trabajando con las manos hasta formar una masa lisa.
- 2
Golpear el bollo de masa contra mesada 80 veces. Poner en un bowl, tapar con un reparador y dejar descansar por una hora en la heladera.
- 3
Estirar la masa de 1 cm de espesor en forma de rectángulo. Colocar encima el queso y el jamón y hacer enrollar hasta formar un cilindro. Cortan en 16 rodajas iguales.
- 4
Colocar los rollitos en un molde enmantecado y enharinado y pintarlos con el huevo batido. No es necesario aplastarlos para que se peguen. Precalemtar el horno moderado y cocinar por unos 20 a 30 minutos, hasta que se vea bien dorado.
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