Paso a paso
- 1
Moler los plátanos y mezclar con la canela, aceite y el azúcar o Stevia.
- 2
Rallar la naranja y sacarle el jugo (yo usé la ralladura de dos naranjas, pero el jugo solo de una) y mezclar con el plátano molido.
- 3
Separar la clara de la yema y batir la primera hasta que esté a "punto nieve" (blanca como para merengue)
- 4
Agregamos la yema, seguimos batiendo y luego la mezcla de plátano molido. Mezclamos bien.
- 5
Por último, la taza y media de harina (cernida con un colador) y la cucharadita de polvos de hornear. Volvemos a mezclar bien todos los ingredientes, pero esta vez, con una cuchara de palo.
- 6
Aceitamos con un poco de aceite de oliva nuestros moldes.
- 7
Con la ayuda de una cuchara de sopa, llenamos los moldes con 3/4 de la mezcla.
- 8
Y se van al horno precalentado en fuego medio-alto (no al máximo) por 15-20 minutos.
- 9
Para saber si no están crudos por dentro, puedes meterle un mondadientes o un cuchillo delgado a uno de los quequitos. Si salen sin masa pegada (secos) es que están listos!
- 10
Dejar enfriar y listo! Qué les queden exquisitos! 😋
- 11
Y así quedaron por dentro ❤️
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